シダーローズ
2026/01/31 19:43
アンチョビソースとアンチョビスパ
■材料
アンチョビ(今回は5缶)、おろしニンニク大２、オリーブオイル、長芋15cmくらい、玉ねぎ1個 、ネギ
■作り方
①まず玉ねぎはみじん切り、長芋は皮剥いてすりおろしておきます。
アンチョビってこの形の缶詰がほとんどなんだけど、値段によって中身のレベルにかなり差があるんですよ。
今回使ったのは20%引きでこのお値段のだったけど、良かったわー。
②まな板の上にカインズさんの楽カジシートをしいてそこに油切った(このオイルは後で使います)アンチョビ置いて包丁で押さえるように切って細かくします
③小鍋にオリーブオイル(アンチョビの缶詰のオイルでも可)を1センチくらいの深さに入れ、ニンニク(本当は薄い輪切りが良いんだけど、家にすりおろししか無かったのでこれでいきます)を入れたら弱火で薄く色づくまで炒め
④アンチョビ入れてよくかき混ぜると、崩れてソース状になります
⑤そこにすりおろした長芋とみじん切りの玉ねぎ投入〜
最初モロモロなんだけどよーくかき混ぜてから放置しとくとソースになります。
パスタ湯掻きますー
茹でたてのパスタと小口切りした葱を混ぜてからアンチョビソースを混ぜて出来上がり〜
■工夫ポイント
･アンチョビの缶詰って昔に比べたら随分お高くなってるんですよー。
で、かさ増しの為にすりおろした玉ねぎとかパン粉とかみじん切りのナスとか色んなものを混ぜて作ってみたんですけど、長芋が1番ソースらしくなりました。
･アンチョビをそのまままな板に乗せちゃうと油と匂いで片付けが大変なので楽カジシートとかクッキングペーパーとか敷いて切ってます。
･最後に混ぜる葱は青ネギでも白ネギでもOKです
･余ったソースは茹でたキャベツやブロッコリーとサラダにしても美味しいし、冷凍も出来ます。
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件の返信
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投稿を表示興味津々です。
機会があったら作ってみたくなりました。
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投稿を表示アンチョビは遥か昔に一度買ったきりです😆
アンチョビとニンニクだけで味が決まるんですね🎶
特別な日に作ってみたいです😁
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投稿を表示パスタの茹で方からして手慣れさを感じます🍝アンチョビってピンキリなんですね🤔アンチョビとかベーコンとかって、それだけで出汁（風味）が出て良いですね。
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投稿を表示丁寧な説明参考になります
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投稿を表示今日は珍しく満腹さん状態だから暴れないけど🦖🤭 お店みたい〜😋💕
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投稿を表示シダーローズさん、こんにちは。m(_ _)m
アンチョビを使ったパスタ美味しそうですね。😋🍴💕
家では使ったことが無いですね。😌🌸💕
サラダにも使えて良いですね。😌🌸💕
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投稿を表示ご馳走ですね
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投稿を表示美味しそうですね なんか私ならアルコール飲みたくなってしまいそうです😊
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投稿を表示12時まわってます😮💨
こんな美味しそうなパスタ目の毒です🤣
これから眠れるか😅
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投稿を表示これ、絶対美味しいヤツ‼️
アンチョビ大好き😘
長芋とはびっっくりです〜