クッキング レシピ

小雨降ってたから普段より値引きタイムが早まってたせいなのか、夕方に半額GET出来た鰤柵＆赤海老の半額品で当日漬けにして頂け一品😋👍🐟🦐✨
レシピにご興味持って下さった方が居らしたので大したことしとらんがお邪魔させて下さぁ〜いっ😁👍📝✨

■材料＆作り方
〈材料〉
鰤柵・刺身用赤海老・葱・胡瓜・糖漬大根✨
〈調味料〉
酒・味醂・キッコーマン極旨醤油・刻み山葵・金胡麻・塩昆布・胡麻油・味の素✨

葱の白身を微塵切り＆胡瓜適当千切り＆糖漬大根荒微塵にしてぇ〜🥒🔪✨
鰤柵は適当な一口大、赤海老も背ワタ取って半分に切って下処理🐟🦐🔪✨
材料＆調味料全部混ぜたら完了ぉ〜🤣🙌‼️✨

■工夫ポイント
・今回使ったお醤油は極旨しょうゆって生醤油なんだけど、他にも牡蠣醤油・昆布醤油・刺身醤油あたりのちょっと美味しいの使うと漬けには美味しいよ😋✨
・薬味は葱しか無かったけどお好みで紫蘇・茗荷があったらもっと美味しいだろなぁ〜😆🙌🌿✨
・家に糖漬大根が有ったのでそちらも加えたが、沢庵でも良いし無くても構わんっ🤣👌✨
・漬けた海鮮は今回鰤と赤海老だったけど、お刺身用の魚介全般なんでもこの調味液美味しくなるよぉ〜😋👌🦑🐙🐚🆗✨
・水分の出易い胡瓜入れてるのもあるから胡麻油での水溜めは必須🫡✨
(風味的にも美味しくなるしねぃ😋✨)
・前日に漬けとく場合は、塩昆布は味と色が出ちゃうから当日になってから加えるのと、金胡麻も香ばしい香りと水分吸わせ過ぎるとシナっちゃうから当日加えてプチプチ食感もお楽しむのオススメ😁👍🗓️✨

お好みで食べる前に刻み山葵を追い乗せして召し上がれぇ〜😆🙌‼️✨

ちな漬けに使った赤海老の身の部分以外の頭と殻はお味噌汁にして頂いたよぉ〜😋🦐✨
こちらもお出汁が出てて旨かったわぁ〜😮‍💨🦐🥣✨