クッキング レシピ

ダンボｻﾝありがとう🥰
麹が多いのは 贅沢味噌っていうんですって🎶
甘みが強くて美味しいです😋🎶

ともｻﾝありがとうございます🎶

材料3つで 配合を変えても 味噌が出来ますから 各家庭で味が違うのも納得です✨ホント美味しいですよね😋
味噌教室 和気あいあいやったら楽しいですよね💕

ちーずｻﾝありがとうございます
お味噌ってこの分量じゃなくちゃ出来ないって訳では無いのが面白い所なんでしょうね💕︎
手前味噌…自分好みの味噌が美味しいとされるんでしょうね(´༥`)♡

ちーずｻﾝの作る手前味噌も美味しくなりそうですね🤤

手前味噌ってそんなとこから由来きてるんですね😊
確かに自分で作る味噌は美味しそう😋
私はもっぱら他人のふんどしで相撲をとってます😁
みなさん、お上手なんだもん☺️

ヾﾉ・ω・`)ｲﾔｲﾔ
ちーずｻﾝのお料理いつも美味しそうなのよね🤤

ソーソー❣️squareは作るのが好きな人のコミュニティなので みんな美味しそうなものばかりよね😍🎶

簡単なものばかりでお恥ずかしい🫣
とっても苦手なお料理ですが、squareのみなさんの影響うけて、ちょこーっと🤏作るの楽しくなりました🥰

ぱんだｻﾝありがとうございます🎶

今年初 自家栽培の大豆を収穫して味噌にしてみました💕
虫食いも多くて 半分以上捨てる事になりガッカリしましたが 味噌が出来る量はあったので良かったです🥰

職場のお仲間と仲良く味噌作りワイワイ楽しい思い出ですね٩(ˊᗜˋ*)و♪
出来上がり後も 話に花が咲きそうですね💕︎

美味しくなって欲しいで～す😋

かふぇｻﾝありがとうございます🎶

かふぇｻﾝも作られてますか？

手前味噌は美味しいですね♡
20年以上やっていますが 段々にレシピも変わり 猛暑で発酵の進みも変わって 毎年同じものは出来ませんね☺️🎶
そこも楽しんで仕込みをしています✨

毎年親戚からタッパ一杯送られてきて
助かっていましたが、体調不良で昨年からは無しとなり、いよいよ自分で…

とは思いますが、難しそうです😅

歳を重ね そういう事も増えてきますよね💦
私もいつまで出来る分かりませんが 思いの外 作り方は簡単ですよ💕

茹でた大豆を潰して 塩切り麹と混ぜるだけなんです✨

半年後食べられますよ～🥰

半年後が楽しみですね✨

みっきいｻﾝありがとうございます💕
手前味噌は 自分好みで作れるので 尚更美味しく感じます🍀
半年後を楽しみに 寝かせました🐑💤

はっちゃんｻﾝこんばんは🎶
お味噌は 潰すのが面倒なのですが 少量なら 初めてでも可能だと思いますよ🎶
麹も 拘らなければ スーパーでも手に入りますし 楽しいかもしれません🥰✨

toshiｻﾝありがとうございます✨
7月に天地返しをして決めますが 大体9月末頃になると思います😉💕

そうなんですね　それは待ち遠しいですね😃

はい✨ここまできたら 楽しみしかありませんね🥰💕

またアップ楽しみにしてます😊

ありがとうございます✨
開封したら UPしますね🤗🎶

お待ちしてます😊

😉👍

Yumyｻﾝありがとうございます🎶
やっぱり 寒仕込みが良いですよね😉✨頑張って下さいね💕︎

nonｻﾝありがとうございます😊

以前は 1.5倍量の麹を入れていたのですが お嫁ちゃんのお母さん(京都の人)が作ったお味噌が甘くて美味しくて 分量を教えて頂きました🤗
それからは ずっと関西分量で作る 贅沢味噌にしています✨

黒豆味噌は やはり麹の種類も変えましたか？お豆の麹もありますもんね💕︎
青豆味噌 やっぱり 自家製麹で作るんでしょうね🎶
楽しみですね✨

かずんさん
京都のお味噌💞想像しただけで🤤とても美味しそうです❤️
黒豆は妻沼のゆたか農場さんの米麹をつかいました✨
米麹…キチンと成功したら青豆の味噌作りに使いたいですね💞米の蒸し時間と仕上がりの確認怠らないようにしなくちゃ🥹

京都は 老舗のもやしメーカーもありますし 白味噌も美味しいですよね🎶

黒豆も米麹で出来るんですね😉✨

妻沼のゆたか農園さん？
初めて知りました😳
麹を作って普通に買えるのですか？
今日 丁度 八木橋の後 妻沼のマルタ魚類でお刺身を買ってきましたよ～💕

麹は 蒸しがカギだそうですよね💦何粒か取って指でチネルと餅状になるのが理想だとか…

是非 nonｻﾝの仕込んだ麹で味噌を作って堪能して欲しいです😍🎶

ゆたか農場さんの米麹は妻沼や川本の道の駅など購入出来ます👍
後、熊谷近辺のマルシェや農業祭等でも出店しているようです😊

白味噌💞私は大好きなんですが旦那は赤味噌派💦（どちらも生粋の埼玉県人🤣）
明日から又米麹仕込んで週末の味噌作りに使える物が出来る様に頑張ります👍✨❤️

そうですよね✨
好みはマチマチですもんね😅

明日から麹 2R目ですか？
頑張って下さいね💕︎
また楽しみにしています🥰✨

道の駅情報もありがとうございます💕