クッキング レシピ

食品　なんでも値上げの　この頃　安くなって来たのは、大根だけ、、、。我が家の大根

収穫は12月末。　よって　９８円の大根購入。　糖しぼり大根　の仕込み。

材料　大根　１/２本→10ｃｍ程の縦切り４個。　

　　　唐辛子１本　1ｍｍ位の輪切り。

　　　昆布3ｃｍ程を　千切り。

　　　乾燥保存の昨年の冬ミカンの皮→千切り少々。→→今頃の青ミカンの皮→駄目。年末に

　　　出回る黄色い皮。

　　調味料　塩　　　　　大さじ　　０．８～１杯

　　　　　　砂糖　　　　大さじ　　4～6杯

　　　　　　酢　　　　　大さじ　　２杯

　　↓　ジップロック　イージ－ジッパ－　大サイズに　全部　上から放り込み、さらに厚手

　　　　のビニ－ル袋でWにして　パッチンで止め冷蔵庫で　立てかけて保存。３日目位から

　　　　水分が出てくる。まだまだ。　５日目位で　いけるが、塩が馴染むのは１週間後。

　　　　注　袋はWにして→→漏れてきたら悲惨な目に会う。

　　しかし　イージ－ジッパ－使用したら、普通のジップロック使えない。即　廃棄だね。