DIYレシピ

■材料

ナス、シイタケの石づき、豚の挽肉、小麦粉、塩コショウ

■作り方

①ナスを半分に切り、半分に切ったナスの半分まで切り込みを入れ、切り込みを入れた部分に小麦粉を塗る。

②豚の挽肉、シイタケの石づきを混ぜ、塩コショウを加えたものを、ビニール袋に入れ、種を作る。ビニール袋に切り込みを入れる。

③①のナスの切り込み部分に②を絞りだし挟む。

④③を素揚げし、酢醤油をつけていただく。

■工夫ポイント

ひき肉とシイタケの石づきをあえるのがポイントです。普段捨てる部分の石づきの歯ごたえがひき肉とよく合います。ビニール袋に穴を開け、ひき肉とシイタケの石づきを混ぜた種を絞り出すことで、手を汚さずに簡単に挟み揚げが出来ます。