クッキング レシピ

チューブ柚子胡椒を以前使ったことがあったんだけど、残念ながらワタクスのお口には人工的な味に感じてしまって以来買って無かったんだよなぁ〜😂🌶️💚👋💦
それが偶々ふるさと納税で福岡の自治体から牛もつ鍋頼んだ時に、瓶入りの柚子胡椒も付いてたので食べたらめっちゃ美味しくて🤩🙌🌶️💚✨
今回は瓶入りの柚子胡椒をポチったので、それを活かせるキリッと淡麗系の肉団子鍋で頂きたいなと作ったレシピだよぉ〜😋✌️🍲✨

■材料＆作り方
〈材料〉
①豚挽き・葱・卵✨
②大根・人参・白菜・葱・干し椎茸・えのき✨
③水菜・レタスの外葉✨
④餅・油揚げ✨
⑤絹豆腐✨
〈調味料〉
①生姜・片栗粉・味の素✨
②酒・味醂・和風顆粒出汁(昆布)・鶏がらスープの素✨
③柚子胡椒✨

先ずはお野菜を兎に角気が狂った様に刻んでゆくよぉ〜〜🤪🙌🥬🥕🍄‍🟫💥🔪‼️💨✨
水菜・大根・人参・葱・えのき・戻した干し椎茸・レタスの外葉・俎板から溢れる白菜〜🤣🙌🔪‼️💨✨

そんたら肉団子作成は、材料①＆調味料①で混ぜ込んでネルネルネルよぉ〜🐖➰🥣🌀✨

調味料②と干し椎茸の戻し汁で肉団子を煮たら、一旦ボウルに取り出してぇ〜🐖🟠➰🥣✨

お出汁の出たスープで材料②のお野菜煮てこぉ〜😁👍‼️💨✨

ぐつぐつぐつぅ〜🍲🔥✨
使ったお野菜の内、今回は大根が1番火の通り難いお野菜だったんだがしっかり煮えて味沁み沁みにしたいから5mm程度スライスの銀杏切りにして或る程度火が通ったら蓋開けて温度下げると味が入るので暫く放置🫡⏰✨

その間に餅巾着作り着手で、残機2枚しか無かったお餅を4等分して8個の餅巾着錬成をしよぉ〜🤣🙌⬜️➰🟨✨
(いや、実際は同時進行で別メニューも仕込んでたからテンヤワンヤしてたのだがっ🤣🙌‼️💨💦)

はい、この方も後から煮たいので肉団子待機ボウルで一旦ステイしたってなぁ〜🫡⬜️🟨➰🥣✨

エエ感じに大根に味が沁みた頃合いで、材料④煮てこぉ〜😁👍🐖🟠⬜️🟨➰🍲🔥‼️💨✨

最後に材料⑤調味料③の絹豆腐＆柚子胡椒を器に置いてから盛り付けて、火の通り易い材料③の水菜・レタス外葉はしゃくしゃく食感楽しみたいので後乗せぇ〜🥬✨

■工夫ポイント
・今回使ったお野菜量は野菜狂信者を自負しとるワタクスでもかなりな量捌いたので、正直刻み作業が大半だったさぁ〜😂🙌🥬🔪💥‼️💨💦
葉物系を沢山使ったのだが、レタスだか白菜洗った時にナメクジさんとエンカウントしたのでちゃんと洗お〜🥬🚿〜😅🐌💦

・餅巾着・豚団子は煮込み過ぎると溶けちゃう＆固くなるのでワタクスは後から派なんだわぁ〜🫡🐖🟠⬜️🟨➰🍲‼️✨
・火の通り易い葉物も後のせ余熱調理で食感楽しみたいのよなぁ〜😋🦷‼️💨✨

この日のその他ラインナップはこんな感じぃ〜📸✨

まぁ〜、編集する気が起きたらこっちもお話ししに伺わせて下さいねぃ🤣👍✨