べるん
2025/04/13 13:27
小田巻蒸し🥣
■材料…1人分
1️⃣育てた野菜
①再生栽培豆苗…再生４度目
②2023年収穫原木椎茸…１枚(天日干し後冷蔵保存)
2️⃣その他
・冷凍うどん…半玉
・鶏むね肉…40g(塩少々)
・海老…3尾(お酒小さじ1/2)
・筍…小さめ筍穂先1本分(砂糖をまぶし、冷凍保存)
・昆布出汁入り蒲鉾…5切れ
・あおさのり…一握り
・卵…M1個
・出汁…150cc(いわし削り節・干し椎茸戻し汁・醤油小さじ１・塩少々)
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■作り方
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①お鍋で出汁をとり、冷ましておく  |
②原木干し椎茸を①の出汁に入れて戻す  |
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③冷凍うどんをレンジで２分加熱
④鶏むね肉に塩少々で、下味をつける
⑤🔸海老を沸騰したお湯にお酒少々を入れ、サッと下茹でする 🔹海老に醤油小さじ１、塩少々で、下味をつける |
⑥豆苗をカット   |
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⑦うどんを入れた耐熱容器に材料を乗せていく  |
⑧溶いた卵に、出汁を入れた卵液を、ザルでこしながら、器に入れる  |
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⑨電子レンジのスチームグリルで、20分蒸す  |
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上の豆苗を寄せた時の様子  |
■工夫ポイント
①再生豆苗は、4回目ということで、細め柔らかで、小田巻蒸しに合っていると思いました。
②干し椎茸の戻し汁を出汁の味わいに足したところ。
③筍は、冷凍時にお砂糖をまぶしているので、ほんのりした甘さが加わりました。
④海老の下茹で、臭み取りにお酒を入れています。
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17
件の返信
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投稿を表示興味津々です！
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投稿を表示小田巻蒸しっていうんですね😄
具沢山茶碗蒸し？と思いましたが
うどんが入ってるという事は
主食でしょうか？
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投稿を表示べるんさん、お出汁もちゃんととって、丁寧に作られて素晴らしいです✨✨✨
具沢山で美味しそう😋❣️
タケノコも使って春の味がしますね🍀
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投稿を表示とても丁寧な作り方で感動です👏👏
細くなった豆苗もおしゃれでキレイ👍
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投稿を表示おいしそうです🤩
再生栽培、4回目‼️
素晴らしいですね👍
そんなに何回も、
育つもんなんですね😱
自分の、一人昼食にも良さそうだし
夕飯に出したら映えそうですね❣️
材料の、まとめて撮り、
わかりやすくて良いです👍
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投稿を表示美味しそうなレシピありがとう😋
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投稿を表示美味しそうですね～😊
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投稿を表示美味しそう
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投稿を表示おいしそう
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投稿を表示春野菜がたまらないですね…春野菜は春色を感じる淡い色ですよね…
食欲が増しますね。