シャキシャキ感が足りないりんご🍎をおかずにできないかと思い、豚バラとごぼうと一緒に炒めてみました。
甘辛い煮汁にりんごの甘酸っぱさが加わり、ご飯が進むおかずになりました🍚✨
■材料
豚バラ 300g
ごぼう 150g
りんご 1/2個
玉ねぎ 1/2個
しょうが 少々
◎煮汁
水 150ml
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1/2
酢 小さじ1/2
◎トッピング
白胡麻 少々
穂しそ １本 （なければ大葉１枚）
■作り方
①ごぼうは斜め薄切りにして水にさらす。玉ねぎはくし切り。りんごは皮付きのまま、縦に4等分にしてイチョウ切り。バラ肉は、一口サイズに切る。
②豚バラをフライパンで焼いて、焼き色をつける。
③ごぼう・玉ねぎを加えて炒める
④煮汁とおろししょうがを入れ、落とし蓋をして10分煮込む。そのあと林檎を加えて、さらに5分煮詰める。
⑤煮汁を少し煮詰めて照りが出たら、お皿にもりつける。白胡麻を散らして、あれば穂しそを添えて完成！
■工夫ポイント
①豚バラは最初に焼き色をつけ、出た脂でごぼうと玉ねぎを炒めると、旨味と香ばしさが増します。
②りんごは煮崩れないよう最後に加えると、りんごの食感を楽しめます。
③穂しそが無い場合は、大葉の千切りでも代用できます。
