クッキング

べるん
2026/03/18 23:18

今年初の筍🍲灰汁抜き

竹林整備のボランティアに参加している主人が持ち帰った 筍の灰汁抜きをしました。
いつもは、米ぬかを入れるのですが、在庫が無く、お米も無洗米なので、初めて小麦粉(今回は1/4カップ)を使ってみました。
落し蓋をし、1時間程茹で、そのまま冷ましながら8時間程置き、灰汁抜きをする。

出始めで小さいので、お隣に差し上げた残り、フラパン一つで灰汁抜きを終えられました。


落し蓋は、以前 CAINZさんからキャンペーンの景品で頂き、使いやすく気に入っています。

⬇️灰汁抜き後

小麦粉の臭いも無く、綺麗に灰汁抜きが出来ました。
水を張り、冷蔵庫で保存
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9 件の返信 (新着順)
パール
2026/03/24 19:56

初物の筍沢山良いですね😊🎶
私はまた今年は手に入っていません😣


べるん
2026/03/25 12:33

パールさん
本番前で小さいので、これから美味しい季節の始まりですね🤩
楽しみですね🎶
コメントを頂き、有り難うございます🥰

みんと
2026/03/21 08:56

もう筍の季節になったのですね✨
小さめの筍の方が美味しいイメージあります🩷
アク抜きおつかれ様でした🎵


べるん
2026/03/21 09:16

みんとさん 今回は小さいので、灰汁抜きも楽で、冷蔵庫の保存も場所を取らずに、良い感じです🎶
気持ち色白なので、羨ましく思ったりしています🤭
温かいコメントを頂き、有り難うございます🥰

はっちゃん
2026/03/21 20:09

新鮮!

べるん
2026/03/21 20:58

はっちゃんさん
こんばんは☺️
柔らかで美味しいです🎶
コメントを頂き、有り難うございます🥰

ダンボ
2026/03/20 18:09

これは美味しそうですね。


べるん
2026/03/21 09:13

ダンボさん
おはようございます🌞
柔らかで美味しかったです🤭
自然の恵みは、有り難いですね💗
温かいコメントを頂き、有り難うございます🥰

マリーモミ
2026/03/19 22:04

桜の開花がまだかと思っていたら😄
筍✨早いですね👍
柔らかくて美味しいんでしょうね😊
いつも使う物がない時ありますね。
なるほど🧐です


べるん
2026/03/20 07:38

マリーモミさん
おはようございます☺️
えぐ味もなく灰汁抜き出来たので、今回は成功🤭した感じです。
お陰様で柔らかで美味しかったです🎶
コメントを頂き、有り難うございます🥰

みっきい
2026/03/19 19:31

小麦粉でアク抜きってできるんですね!
なるほど〜!


べるん
2026/03/19 21:17

みっきいさん こんばんは☺️
ちょっと調べてみたのですが、小麦粉にお酢とお塩少々を加えると言うのもありました。
次は。試してみたいと思います🎶
コメントを頂き、有り難うございます🥰

マメですね〜😊💖
小麦粉であく抜き出来るんですね❣️
保存させて頂きました🙇‍♀️😊


べるん
2026/03/19 15:30

🐰 さ び う さ 🐰さん
こんにちは☺️
以前聞いたことがあって、お試し🤭で、使ってみました。
米糠を考えたら、もしかしたら、米粉の方が良いかもしれませんね😅
今日も灰汁抜き後の筍を簡単な料理に使いましたが、えぐ味はなかったので、取り合えず🆗でした😁
コメントを頂き、有り難うございます🥰

たまご
2026/03/19 12:02

私もたけのこ大好き😫
もうこの時点で美味しそうって思っちゃった🎵


べるん
2026/03/19 12:27

たまごさん こんにちは☺️
嬉しいコメントを頂き、有り難うございます🥰
傷まないうちに、お料理したいと思います🎶

まろん
2026/03/19 07:44

たけのこ 大好き💕
美味しいよね😋
いつも私も貰うのでもう時期なんやね
べるんさん🩷料理上手やから
美味しい😋ものできるね🎶


べるん
2026/03/19 08:49

まろんさん
おはようございます🌞
出始めなので小さいですが、柔らかで美味しそうです🤭
簡単な物😅作りたいと思います🎶
温かいコメントを頂き、有り難うございます🥰

チコリ
2026/03/19 01:05

小麦粉でも灰汁抜きできるんですね!
米糠買うハードル下がります😁
とはいえ採れたての筍、手に入らないんですけどね🥲


べるん
2026/03/19 08:47

チコリさん
おはようございます🌞
私も半信半疑で小麦粉を使ってみましたが、良い感じに灰汁抜き出来ました🎶
とても小さいですけど、手に入った事に感謝したいと思います。お近くなら、お味見して頂きたいです🥺
コメントを頂き、有り難うございます🥰