【有機むき栗モニター】むき栗と湯葉の茶碗蒸し🥣
🌰味付き湯葉を頂いたので、銀杏の代わりにむき栗を入れて、茶碗蒸しを作ってみました。
■材料…２人分
🔸卵液&具材
①有機むき栗…16g(２個)
②味付き湯葉…２個
③卵…小２個
④冷凍むき海老…24g(４個)
⑤酒…小さじ１
⑥しめじ…20g
⑦筍…35g(春に砂糖をまぶし冷凍した物)
⑧だし汁…180cc(粉末だし 小さじ1/4)
⑨醤油…小さじ1/4
⑩塩…少々
🔹あん掛け用
①有機むき栗…24g(３個)
②長ねぎ…15g
③だし汁…80cc(粉末だし 小さじ1/3)
④醤油…小さじ２
⑤みりん…小さじ２
⑥片栗粉…小さじ2/3
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■作り方
🔸卵液
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①だし汁を火に掛け、調味料を入れ、冷ましておく  |
②むき海老２個を刻み、残りの２個と共に酒をまぶしておく  |
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③卵を溶き、こしてから、②の刻んだ海老を入れる  |
④卵液にだし汁を入れる  |
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⑤器に具材を入れる  |
味付き湯葉  |
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⑥卵液を流し込む
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⑦器に蓋をして、電子レンジのスチームで、20分蒸す  |
🔹蒸している間に あんを作る
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①むき栗を刻む  |
②だし汁を作り、刻んだ長ねぎを入れ、一煮立ちする  |
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③刻んだむき栗を入れ一煮立ちする  |
④火を消して、水1:1で溶いた片栗粉を入れ、よく混ぜ、1分程火にかけ、とろみを付ける  |
🥣盛り付け
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①蒸し上がった茶碗蒸しに、あんをかける   |
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■工夫ポイント
🔸卵液
・湯葉に味が付いているので、薄味に。
・むき海老は 刻みも入れ、食感も楽しめる様にしましまた
🔹あん
・むき栗の味わいが出る様に刻みを入れ、湯葉に合う長ねぎの刻みを入れました
🌰アレンジ後の感想
・もとのむき栗が美味しいので、丸ごとの食べ応えと、刻みの味わいの両方を楽しめて美味しかったです
・全体に薄味にしたので、むき栗▫️湯葉の味も楽しめて、全体もまろやかな味わいに思いました
🔻反省として、湯葉は そのまま入れましたが、4分割位の大きさで入れた方が食べやすいと思いました
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投稿を表示栗が入った茶碗蒸し、栗🌰が大好きなので食べてみたいです😊
餡がかかってるのもいいですね😄
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投稿を表示手が込んでるますね～🤩
いつも素晴らしいです💓
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投稿を表示べるんさん、こんにちは🤗
むき栗を茶碗蒸しに入れるなんて、素敵〜！むき栗とおネギのあんがかかってる😍💕えびと湯葉の入った、むき栗たっぷりのリッチな茶碗蒸しね✨✨✨
私、風邪引いたり、体調がすぐれなくて食欲が落ちたとき、よく茶碗蒸しいただくの。だしのうまみでスルッと消化よく食べられるから好き！😘そんな時にこれ食べたら、元気出るだろうなー💪✨おもてなしにもピッタリね😉
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投稿を表示これは❗️🤩
おもてなし料理に
とっておきですね‼️
茶碗蒸しに栗を入れるなんて
ナイス👍です😊
…所で、今回のモニターは
アレンジ投稿回数とか
決まっているのですか？
皆さん沢山投稿されていて、
私は1投稿で良いのかと
思っていたので、
モニターに応募してたら
アレンジ浮かばず
大変な事になってました😆
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投稿を表示餡がかかった茶碗蒸し大好きです😍
銀杏が無い時にむき栗使うの良いですね☺️
湯葉入りの茶碗蒸しとても美味しそうです👍✨
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投稿を表示美味しそう😆
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投稿を表示めちゃくちゃ美味しそうです〜😋✨
栗が入った茶碗蒸し食べたことないので、食べてみたいです🙌🏻
栗と湯葉が一緒に味わえるのもいいですね❣️
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投稿を表示ゆりねや銀杏入れますしね。
ご馳走ですね。
美味しそう😋🍴💕
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投稿を表示栗の食感も楽しめるあんかけ茶碗蒸し🌰いいですね😋美味しそう
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投稿を表示むき栗・湯葉入りの茶碗蒸し食べたこと無いのだけど、想像したら食感と其々に付いてる味を楽しめて美味しそぉ〜🤤💭✨
刻み方の工夫もしてて、お口の中が喜ぶ茶碗蒸しだなぁ〜😋👍✨