小梅のらっきょう酢漬け

小梅たくさん採れたからもらって！！と言って山ほど持ってきた人から貰った小梅。採ってから少し時間がたったので黄色くなっていましたが、洗って水に半日漬けて、らっきょう酢入れて１日置きました。

（この写真は三日目くらい）

簡単に食べられていいよー！！という話でしたが、１日で食べられます。

ちょっとまだ苦いかな？と思ったら少し漬けておけばOK。

梅一キロにらっきょう酢800mlでしたが、500mlで充分でした。

梅から水分がたくさん出ますので大きな入れ物にしないと危険。

（これも溢れそうになったので汁を200ml位取ってあります）

漬け汁は梅漬酢っぽく、ほんのり青梅の香り。水や炭酸で5～10倍に薄めて飲むとスッキリします。これは肉料理の後に飲むと気持ち良さそう～。

酒のつまみにも、ご飯の箸休めにも最適です。