作品投稿

今日は午前半休でcooking Fun😊

発酵食品で腸活！豆腐チゲと水キムチ😊

韓国ドラマでもよく「水キムチ」って登場するけど、どんな物かは不明でした😊
本来ならお米の研ぎ汁で作るそうで、今回は上新粉で代用😊 

水キムチとは、名前のとおり漬け汁で漬けたキムチのこと。
通常のキムチのように何ヶ月も熟成させなくていいから、おうちで簡単にできる発酵食品です。

水キムチのすごいところは、通常のキムチやぬか漬けに比べて乳酸菌がダントツで多いこと。
お家で気軽に作れて、お腹も整う水キムチ。
旬の野菜やくだもので、いろいろなキムチを作ってみたいです😊
お米のとぎ汁で作ることが多い水キムチですが、米粉や甘酒で代用もできます。
そもそもなんでお米のとぎ汁が必要なの？と思いました😊
お米のとぎ汁が乳酸菌のえさになって発酵するからだそうです。
漬け汁と一緒に食べるとイイらしい‼😊

基本は冷蔵庫で保存。
※夏場は1日程度、冬場は2〜3日で発酵する。
※冷蔵庫に入れて1週間を目安の食べきる。
 

簡単に腸活できるアイテムをゲットした感じです🤭✨

次回の「発酵食品で腸活！豆腐チゲと水キムチ」は、まだ予約可能なので参加してみては？

水キムチも豆腐チゲも美味しそうです🤭✨