クッキング レシピ

■材料

いわし　2P

梅干し　3〜4個

☆水　100cc

☆醤油　100cc

☆みりん　100cc

☆酒　100cc

☆砂糖　大さじ2

■作り方

①いわしの頭と内臓を取り、薄い塩水でさっと洗っておく。

②活力鍋に☆を入れて煮立たせる。

③沸騰したら、一旦火を止めイワシを並べて

上に梅干しを乗せて蓋をして再度加熱する。

④ピンが上がり、重りが揺れ始めたら弱火にして5〜7分加熱。火を止めて、ピンが下がったら出来上がり。

■工夫ポイント

活力鍋は高圧なので5分くらいでいけますが普通の圧力鍋なら、10分くらい圧をかけたら大丈夫だと思います。骨もホロホロになるので、閉経後の女性の骨粗鬆症予防のカルシウム補給にピッタリ❣️

一旦、沸騰してからイワシを入れると表面のタンパク質が固まって、生臭さもマシに♡

梅干しを生姜に変えても🤭