頂きものの国産レモンで🍋塩麹を作りました😊

初めて作るので、web上の色んなレシピの中から「100年先もつづく農業」を目指す会社のレシピに決めました。塩分使用量が少ない点がカラダにいいな✨と思いました！

乾燥米麹、岩塩、お水、粗みじん切り🍋をヨーグルトメーカーのガラス容器に入れてよく混ぜたら蓋をして、60℃で8時間(発酵)にセットし23時にスイッチON♪

今朝、起床した時には完成していました😊

今回のレシピは出来上がりが割りと固めのものだったので、次回は水分多めのとろみ系レシピで作ってみようと思います♪

ちなみに。。。日頃から岩塩を使っています。今回は使う量が多いので🔨で砕いて、岩塩用のミルで細かくしました😊