クッキング

らっきょう漬けにチャレンジしました。鹿児島産のらっきょうでした。

薄皮をむくのに涙目になりました。この作業が山場でした。😢

熱湯にくぐらせ消毒。

合わせ調味料に漬け込みます。

岩下のラッキョウ酢1袋、砂糖９０グラム、塩１５グラム、お酢１カップ

浮いてくるのでラップをかぶせて空気を抜くようにしました。

冷蔵庫で2週間で、食べられるそうです。

楽しみです。