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DIYレシピ

茄子と鶏肉の塩麹炒め

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実家から茄子がやって参りましたので、今日は茄子メニューです。

■材料

・茄子🍆

・鶏肉(ムネかモモ)

・塩麹

・食用油

・料理酒

■作り方

①茄子と鶏肉を一口サイズに切ります。

②フライパンに油を敷いて鶏肉を炒め、料理酒を少々入れ、臭みを飛ばします。

③8割ほど鶏肉に火が通ったら、茄子を入れて炒めます。

④茄子がしんなりしてきたら塩麹を絡めて完成。

■工夫ポイント

今回は自家製のネギ塩麹を使用しましたが、市販の塩麹でよいと思います。

塩麹を使うことによって、お肉も茄子も(片方だけも)美味しく頂けます。

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6 件の返信 (新着順)

ミモザ

2024/07/20 14:40

今日塩こうじ買ったので、作ってみますね💕

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2024/07/20 22:54

ミモザ

ぜひー。
あ、もうこの時間だから作って食べ終わってるかな？😆

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グリグリ

2024/07/06 11:01

塩麹で、味が変わりますね！

、他3人がリアクション

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2024/07/06 22:55

グリグリ

簡単ですが、味に深みが出ます👍✨

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mitsuko

2024/06/30 20:02

塩麹が味をまろやかにしてくれるんですね😋
茄子が穫れるので作ってみます🍆

、他7人がリアクション

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2024/06/30 20:40

mitsuko

塩の尖った感じをやわらげて深みが出る感じです。
焼く前にしばらくお肉をつけこむと、柔らかくなると思います👍

、他6人がリアクション

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toshi

2024/06/27 07:27

塩麹を使ったのですね。美味しそうですね。今度自分もやってみたいと思います。

、他11人がリアクション

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2024/06/27 10:38

toshi

今回は自家製のネギ塩麹を使ったのですが、塩麹を使うと味が丸くなるというか、ひと味違った感じになります。
簡単に作れるメニューなのでぜひ、お試し下さい。

、他8人がリアクション

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かふぇ

2024/06/26 22:00

なす好きですが、塩麹はまだ使った事がないので、今度作ってみたいです✨

美味しそうです☺

、他11人がリアクション

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2024/06/26 22:12

かふぇ

時間があれば、ポリ袋などでしばらく鶏肉を漬けこんでもいいと思います👍
塩麹、市販のものがいろいろありますし、自家製もある程度日数がかかりますが、今回初めてで、簡単に作れました☺️

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チコリ

2024/06/26 00:46

冷凍のナスを常備してるので、すぐ作れそうです🍆
塩麹は味に奥行きが出ていいですよね😁

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2024/06/26 12:42

チコリ

たしかに塩だけでは出ない、まろやかさや深みみたいなのがありますね。
機会があればぜひ鶏肉と😊

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