Grass艹crown
2024/01/11 18:42
【生鱈と鶏胸肉の四川風塩麹酒蒸し🐓🐟🌶🍶♨️】
既にDIYレシピで、鶏胸肉の塩麹酒蒸しをUPさせて頂いたのですが🙇♀️✨
今回はその亜種で、業スーの花椒辣醬(ファージャオラージャン)と言う、油・唐辛子・花椒・山椒辺りの調味料を使って四川風バージョンにしたよぉ〜🇨🇳✨
調味液は前回同様なのが、酒・塩麹・ミル挽黒胡椒にプラスで生姜・ニンニク😁✌️✨
そして昨日は鶏胸肉だけじゃなくて、生鱈もレンチンで酒蒸しにしたぁ〜🐟🗃♨️✨
ロールキャベツの繋ぎものが有ったのと食材が枯渇してたから、
コレ使うしか惣菜が作れなかったんだものぉ〜🤣🙌🔪💦
ホントは生鱈は塩振って暫く冷蔵庫で寝かせて水分出して、臭みを消すべきなんだけど🐟🧂🗄❄️⏳💦
昨日は時間が無くて、塩麹に漬けるからエエかと、キッチンペーパーで拭いただけ😂⬜️💦
鶏胸肉も1枚しか無かったから、一口大に切ってからの調理🐓🔪✨
では、それぞれを耐熱ガラス容器に入れて暫く置いておくぅ〜⏰✨
 調味料入れてぇ〜🍶🧂🌶🧄✨ |
 混ぜ込んだら10〜２０分くらい寝かせて、レンチンGO🗃♨️‼️✨ |
加熱時間は様子見ながら、途中1度混ぜて全体に火が通る様にする感じ😁✌️🥣
(アバウト🤣🙌‼️)
粗熱取れるまで蓋開けて時々掻き混ぜながら味を染み込ませつつ、昨日は食べる直前に野菜の上に盛り付けて温かいバージョンで食べたぁ〜😋♨️✨
庭から摘んで来た採れたてパクチーも上からふぁっさぁ〜🏡🌿🤏✨
ってんで昨日のラインナップは、鶏胸肉と生鱈の四川風塩麹酒蒸しを野菜と共にプラス、繋ぎもの２種のロールキャベツスープ・肉豆腐で頂きましたぁ〜😋✨
今日は生鱈の残りをリメイクに使おうと、他の食材も買い物に行ったので当初の予定どおりこれこら鍋チェンジするよぉ〜😆🙌🥘🔄✨
鱈の残りが流石に少なかったので、お代わり切り落としも買えたし、豚肉・薩摩揚げも追加しちゃお〜っと😆🙌🐟🐖✨
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14
件の返信
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投稿を表示Grass艹crown さん、こんばんは
なんと豪勢な食卓✨(〃∇〃人)
どれもおいしそうですねぇ✨
鱈の四川風、おいしそうですねぇ (●´ㅂ`●)
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投稿を表示参考になります。
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投稿を表示塩麹で旨みがグッと出てお野菜もたっぷりで鱈、美味しそーですね😋🎶
#️⃣にも目👀が行きました😍
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投稿を表示鱈いいですね😉
切り身じゃないのが食べ応えがあっていいですよね😁
野菜もたくさん👍ピリ辛も👍
ホント豪華ですね🤣
採れたてのパクチー🌿旨しですね
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投稿を表示なんたる豪華な食卓！
色鮮やか🩷
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投稿を表示調味料の使い方がわからなくて、なかなか手を出せずにいましたが、紹介して頂いた瓶
チェックしてみたいと思います♪
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投稿を表示Grassさん、こんにちは。m(_ _)m
とてもボリュームが有って、食べ応えの有る料理ですね。😋🍴💕
アレンジも加えられて、味変も。😺
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投稿を表示豪華で美味しそうですね😋
鱈の季節にピッタリなメニューですね😃
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投稿を表示いつも美味しそう😋
お野菜たっぷりで良いですね‼️
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投稿を表示業スーのタレやソースはいろんなラインナップがあってすごいですよねー😆
どんな味がするんだろ〜😋
お野菜もたっぷりで美味しそうです😆