クッキング レシピ

「冷凍しとけば大丈夫さぁ〜っ😁👍🐟➰🗄️🧊🆗✨」
気質のゴリラだよぉ〜🤣🙌🦍✨ 
大分前の11/1仕入れ半額の鰤切身を冷凍させといたのと、同日半額大根で実際調理したのは11/6だったらしい〜🤣🙌🗓️🐟✨

うんうん、鰤と大根一気にGET出来たなら鰤大根作りたいなぁ〜って😆🙌🐟🤍✨

■材料＆作り方
〈材料〉
①半額大根胴部位2本分・米少量
②半額鰤切身5枚・葱青身
〈調味料〉
①酒・味醂・醤油・三温糖・生姜・和風顆粒出汁(昆布)

えとえと先ずはお野菜切るのから始めるっしょいっ😆🙌🤍💚🔪✨
大根胴部分の乱切り・葱青身ブツ斬り・そん後鰤も適当カットしてさぁ〜✨
初手は大根を圧力鍋で材料①の胴部分・米チョイで煮とくところからぁ〜😁👍🤍🌾🔥✨

その間に鰤切身を3当分に切ったものを出来るだけ重ならない様、ザルにセットしといてぇ〜🐟🔪➰🕸️✨

大根が煮えたらその煮汁で表裏引っくり返して霜降りの下処理をするぅ〜🐟🚿♨️✨

煮えた大根は一旦ボウルに取り出しといてぇ〜🤍➰🥣✨

材料②の鰤・葱青身と調味料①全てを入れ煮立たせるぅ〜🐟💚🍶🫚➰🍲🔥✨

良い感じに煮詰まったらボウルに取り出しぃ〜🐟💚➰🥣✨

出来るだけ鍋に煮汁が残る様、水分戻したらそこに煮ておいた大根投入ぅ〜🤍➰🍲✨

煮詰めてゆき飴色が美しく味沁み沁みになったよぉ〜😆🙌🤍➡️🤎✨

そんたら鰤と葱青身戻して一煮立ちで完成〜っ😆🙌🐟💚➰🍲🔥🔜‼️💨✨

■工夫ポイント
・W半額でGET出来た鰤切身＆大根でドっカーン量の鰤大根一気に作ったぞぉ〜🤣🙌🐟🤍🉐🏹💥‼️💨✨
・今回は塩を使わないお魚の下処理で霜降りを採用したのだが🐟🕸️🚿♨️✨
大根の下茹でした熱湯捨てずに活用したよぉ〜😁👍✨
・大根の下茹で、本来なら米の研ぎ汁でエエんだけど我が家無洗米利用なんでチョイ摘みっくらいの量で良いからコレで下茹でしとくと、デカい乱切りで食べたい大根も味入れる段階で優しい且つ味の沁み込み早い調理が出来るんだよなぁ〜😋🤍➡️🤎🔜✨

食卓に並べてから、後はお好みで山椒＆七味でとぞーっ😋✨

この日のその他ラインナップは、繋ぎもの半額南瓜パングラタン・並行して別途作ってた半額キャベツの生ハーブのウインナー＆お買得品ベーコンやらのトマトコンソメスープ🤣🙌🉐🏹✨

うん、やっぱりフードファイター飯な日となりもしてーんっ🤣🙌🤰💥‼️💨✨