クッキング レシピ

■材料

一口モッツアレラチーズ：1パック、いちご：5〜7個程度、EVオリーブオイル：大さじ3、乾燥バジル：適量、塩：ひとつかみ、黒胡椒：少々

■作り方

1）一口モッツアレラチーズはそのままでも良いですし、食べやすく半割りにしてもOK

2）いちごは食べやすい大きさにカット（写真は1/4カット）

3）チーズといちごをボールに入れたら、EVオリーブオイルを大さじ2、乾燥バジル・塩・黒胡椒を入れて軽く混ぜる。

4）冷蔵庫で10〜20分程度冷やした後、EVオリーブオイル大さじ1をかけ回して食卓に。

※調理時間10分かかりません。（基本カットして混ぜるだけなので手軽にできます）

■工夫ポイント

・普通のカプレーゼはトマト・モッツアレラチーズ・フレッシュバジルが定番ですが、我が家ではトマトの代わりにフルーツ（いちご、オレンジ、グレープフルーツ、柿、いちじく）やオリーブの実を入れています。りんご、キウイ、パイナップルは硬かったり、酸っぱかったりしたので使っていません。

・フレッシュバジルは香りが良いのですが、いちごの甘い匂いと喧嘩するので、あえて乾燥バジルにしています。オレンジとかだとフレッシュバジルの方が良いと思います。

・EVオリーブオイルはあくまでも調味料として認識してもらえれば良いかもしれませんので、出来る限り良いオイルをお使いください。