クッキング レシピ

今季は安定したお値段で白菜が入手出来てるからずっと柚子入りの白菜のお漬物を作ってみたかったんだけど、寧ろ柚子が高いし綺麗なの見付からないっ😂🍊👛🆖💦
白菜のお漬物自体は沢山やって来たけど、柚子入りの自家製お漬物はやったことが無かったんだぁ〜😂🍊👋💦

それがとある日、1個売りでラス1の99円と出会えたので白菜と共にお迎え出来てやっとやれたんだぁ〜😍🙌🍊🥬✨

■材料
(材料)
①白菜・大根首・人参✨
②柚子の皮・利尻昆布✨
(調味料)
①塩
②酢・レモン汁・三温糖・和風顆粒出汁(昆布)・味の素✨
③金胡麻✨

■作り方
材料①を刻んだら調味料①の塩振って揉み込んで暫く放置して水分出すぅ〜🥬🤍🥕🧂✊)))))⏰✨

その間に材料②刻んだのに調味料②をビニール袋にブチ混んで調味液を作っとくぅ〜✨

あ、柚子はお漬物だと皮だけ使うのがセオリーらしいねぃ🍊👀🎓✨
そなんで、皮・実から絞った果汁・その残骸のに分けて(皮は今回半分使ったので、冷凍保存用もビニール袋に入れとくわぁ〜🍊⬜︎➰🗄️🧊✨

おっとっと、塩揉みしといたお野菜がエエ具合にシナっとシャクっとの両立出来た頃合いで、出た水分掬わない様にしながら調味液袋に移して揉み揉みしたりブっ叩いたりしなが更に浸透圧あげてこぜぇ〜🤣👊💥‼️💨✨

出来るだけ空気抜いて暫く冷蔵庫で寝かせたら出来上がりぃ〜😆🙌⏰🗄️❄️☑️✨

■工夫ポイント
・お家のお酢がお漬物作るには足らなかったから、今回は酸味参加で柚子の皮も良いけど同じ柑橘類なら相性良いでしょってんで、レモン汁にもご参加願ったぁ〜🙇‍♀️🙏🍊🤝🍋✨
・初心者のワタクスなんかよりみなさんの方がこんなレシピ玄人なのは百も承知だったので🙇‍♀️🙏🍊🥬✨
ちょいアレンジとして柚子胡椒を取り入れたよぉう😆🙌🍊🌶️💚✨
・敢えての動物性の旨味が全く参加してない超絶あっさりバージョンにしたので、利尻昆布・和風顆粒出汁(昆布)・味の素で旨味成分UPさせたぁ〜🤣💪👅📈⤴️✨

初挑戦だったけどわっわ、やっぱり生の柚子入りのお漬物って美味しいなぁ〜って🤩👍🍊🥬🏆✨

はい、この日はお独り様飯だったので2品だけぇ〜🤣🙌🏠✨

柚子入り初挑戦お漬物と、麺冷たく〆たのにアチアチ担々麺具材＆生卵で出来立て掻き込めゴリラっ🤣🙌⏳🦍🥗🍝🔜‼️💨✨