【有機むき栗モニター】毬栗風🌰肉だんご
🌰まだまだ暑さが続きますか、立秋も過ぎたので、一足早く秋を感じてみました🍁
■材料
🔸肉だんご
①有機むき栗…50g(1袋)
②合挽き肉…200g
③人参…30g(小1本)
④新玉ねぎ…90g(小1個)
⑤卵…45g(1個)
⑥おろし生姜…大さじ1
⑦醤油…大さじ2/3
⑧酒…大さじ1
⑨塩…小さじ1/2
⑩黒胡椒…小さじ1/2
⑪サラダ油+ゴマ油…適量
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⑫素麺…1束
🔹餡
①和風出汁…150ml
②醤油…大さじ1
③砂糖…大さじ1
④みりん…大さじ1/2
⑤片栗粉…大さじ1
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■作り方
🔸肉だんご
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①ボールに材料を全て入れ、混ぜる 🥕人参は、すりおろす  |
②むき栗が、８粒なので、8等分する
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③むき栗を中に詰めて、丸める   |
④素麺を手で砕くか、鋏で切る  大きい所は、肉だんごに付ける時に、砕きながら、付けました  |
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⑤肉だんごに素麺を付ける 素麺は、細かい方が付きやすいです  |
⑥サラダ油とゴマ油少々 170℃で、きつね色になるまで揚げる (揚げ時間は、大きめでしたので、様子を見ながら、15分程にしました) |
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⑥揚げ上がり   |
🔹餡…和風に仕上げました
 みりんを煮立て、アルコール分を飛ばし、調味料を入れる 溶けたら、火を止め、片栗粉を入れ、再び弱火で、とろみを付ける |
🔸仕上げ
餡の中に肉だんごを入れ、絡ませて、完成
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付け合わせに、先日漬け込んだ茗荷の茎の酢漬けを添えても、さっぱりして、美味しかったです  |
■工夫ポイント
①ハンバーグや肉だんごには、人参のすりおろしを入れ、簡単に一緒に摂れるので、利用しています
②揚げた素麺が意外に固めなので、餡をよく絡ませ、食べやすくしました。
🌰単品の試食の感想
・個体差はあると思いますが、今回は、しっとり感が強い、コクのある甘さが美味しかったです。
🌰アレンジ後の感想
・肉だんごをカットした時に、むき栗が ほろっとしていて、美味しかったです。
・お子さんには、中からむき栗が出てくるので、楽しさもあると思いました。
・餡にお酢を入れて、酸味を付けても美味しいと思いました。
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投稿を表示肉団子美味しそうですね 餡がいい感じですね ご飯たくさん食べちゃいそうです😊
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投稿を表示これも美味しそう💕そうめんはパリパリとかために揚げ上がるのですね。うちの旦那好きそうだな〜👍✨あんをかけて柔らかくしたものは私向きです🤣
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投稿を表示外はパリパリ中はジューシーかつホクホクで美味しそうですね✨
タレをつけて、しっとりしたのも食感が変わって楽しめますね❣️
どんどん手が伸びてたくさん食べちゃいそうです😆
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投稿を表示食べてみたいです❣️肉だんごはパリパリ食感ですか？茗荷も好きです❤︎
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投稿を表示甘栗入りの毬栗肉団子アイデアですね💕︎
食感の違うのを食べるのが好きなので甘栗があったら作ってみたいです(๑♡∀♡๑)
見た目も可愛い😍
タレを別にして付けながら食べても美味しそう🤤💕
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投稿を表示むき栗の肉だんご美味しいそうです😋
茗荷の茎も綺麗な色に漬かっていて付け合わせにピッタリてすね✨
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投稿を表示美味しそうですね😊