🐰 さ び う さ 🐰
2025/01/08 12:48
ほうれん草は何故アク抜きをするか（料理初心者さん対象豆知識）
【ほうれん草は何故アク抜きをするか （料理初心者さん対象豆知識）】
ホウレンソウには『シュウ酸』という成分が含まれている。
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シュウ酸が、えぐみにつながってしまったり、取り過ぎることで結石になりやすくなったりというデメリットがある。
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そのため、あく抜きをして、水に溶けやすい性質であるシュウ酸を排出することが重要。
※あく抜きを忘れてしまったという場合は、乳製品や小魚などと一緒に取っていただくと、健康へのリスクが軽減できる。
1回分の調理程度では、ほとんど問題がないが、ちりつもなので、家系的に結石体質とか、気になる方は、下茹でをした方が良いかと思います。
参考まで〜🤗
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投稿を表示とても勉強になります！
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投稿を表示意識して調理します(￣^￣)ゞ
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投稿を表示参考になります
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投稿を表示炒め物にする時もあく抜きした方が良いんですね😅
最近はちぢみほうれん草をよく使いますが、よりシュウ酸多そうなので気をつけます🥬
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投稿を表示主人が結石ができやすくて😱
参考になりました
ありがとうございます😊
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投稿を表示炒め物の時、そのまま使ってました🥲
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投稿を表示私、ほうれん草大好きで🤩
母親ったらあく抜きしないで炒めたりしてたんです😅私も知らずに同じように若い時真似して作ってました🤣
案の定 石持ってます🎉
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投稿を表示親戚のおじさんが持ってくるほうれん草はシュウ酸たっぷり入ってそう😆😆(野生種か✊)
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投稿を表示豆知識ありがたいです。知らないことってまだまだありますね😊
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投稿を表示ほうれん草の下茹で大事ですよね。美味しいのでたくさん食べちゃいますね。