クッキング レシピ

お義母さんから教わったレシピです

里芋の赤い茎をずいきと言うみたいです

■材料

 ずいき　酒　酢　砂糖　顆粒だし

鶏ガラ顆粒

■作り方

 生のずいきに塩を振って少しもむ

2,3時間放って置く

皮を剥いて5,6cmに切って洗ったらザルにあけて10分置く

鍋に油無しですこし炒ったら塩少しとお酢お酒を入れて赤く色が出るまで炒る

顆粒だし、砂糖、塩、酢、酒で味を調整する

鶏ガラを入れてもいい

火を止めてフタをして15分〜20分置く

途中底の方から混ぜる

その時底を冷ますようにする

■工夫ポイント

あまり火を入れすぎないほうがいいみたいです

シャキシャキ感が残るくらいで、あとは予熱で味がなじむようです