クッキング レシピ

寄せ鍋つゆでチヂミを作って、残りを茶碗蒸しにしました。

(実は失敗してやり直しました💦)

◾️材料

寄せ鍋つゆ150ml

卵1個

好きな具材

今回は舞茸とちくわを入れました。

寄せ鍋つゆに卵をといでよく混ぜて

茶漉しでこす

具材は入れやすい大きに切る

舞茸は先に必ずレンジで加熱か、下茹でする

※はじめ、いくらやっても茶碗蒸しが固まらず、舞茸が生のままではダメなことに気づきました。

他のキノコ類は大丈夫だけど、舞茸だけはタンパク質分解酵素が豊富に含まれているため卵液が固まらなくなるそうです。

やっちまいました💦

えのきやしめじを入れても良かったな…

耐熱容器に卵液と、具材を入れてラップをふわっとかけてレンジでチン

レンジは200wで様子を見ながらじっくり加熱

はじめ5分セットしてその後様子を見ながら加熱しました。

(ここで失敗に気づいてやり直しました💦)

寄せ鍋つゆの味付けで美味しい茶碗蒸しが簡単にできました。