かずん
2024/05/26 14:00
庭の山椒の実で ちりめん山椒
■育てた野菜
山椒
■工夫したポイント
魚の雑味や灰汁を軽く1分湯掻く事で
調理中の灰汁の量も臭みも減り美味しくなります
 実を採る |
 茎から外す |
 茹でる |
 冷水に晒す |
 ザルに上げ、粗熱が取れたら冷凍保存(1年保存🉑) |
 ちりめんを1分湯掻いて臭みを取る |
 鍋に酒、みりんを入れて煮切った後、砂糖、醤油、ちりめんの順に入れる |
 アクを取り、揺らさない様にしながら煮詰める |
 ある程度煮詰まったら冷凍しておいた山椒の実を入れて5分煮る |
 出来上がりです |
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投稿を表示山椒❣️すっかり忘れてて💦
今頃、見させてもらいました😅
我が家の山椒は実が数えるほどしかならなかったんです😭残念ですぅ
どうしてなのか、🤔
かずんサン分かったら教えて下さい😌
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投稿を表示丁寧なレシピ、ありがとうございます✨
作ってみたくなりました😊
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投稿を表示かずんさん
美味しそうですね🎵
ピリッと食べたいです⤴️
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投稿を表示綺麗な山椒の実ですね😃
沢山のちりめんも入っていて、とても美味しそうですね😋
収穫された山椒の実は、1年も保存出来て、良いですね✨
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投稿を表示ちりめん山椒🌱🌱🌱
おいしそう😋
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