■材料

■作り方

■工夫ポイント

食べ合わせ。

きゅうりには、ビタミンCを壊す作用のあるアスコルビナーゼが含まれている。

なので、

きゅうりをトマトやレモンなど

ビタミンが豊富に含まれた食材と食べ合わせると、ビタミンの摂取が妨げられてしまうので、注意しましょう。

酸を含むマヨネーズやドレッシングを合わせると、アスコルビナーゼの作用を抑えられるため、一緒に食べる事をおすすめします。

大根はビタミンCを豊富に含む食材。

にんじんにはビタミンCを破壊するアスコルビナーゼが含まれている。

一緒に食べることで、大根に含まれるビタミンCをにんじんのアスコルビナーゼが破壊し、吸収を妨げる。

ただし、アスコルビナーゼは酸や熱に弱い性質をもつため、酢を使ったマリネや火を通す煮物にするなど、調理方法を工夫すればビタミンCの吸収を妨げることなく食べることができる。

今まで、知らなかったので、きゅうり🥒とトマト🍅を一緒にサラダにしてました😰

大根とにんじんは、そのままだとビタミンCの吸収を妨げるようですが、大根とにんじんの なます…は酢を使ってるから、理にかなってるって事ですね！👍

ネットで知ってビックリ🫢したので、

ご存知ない方も いらっしゃると思い、

投稿しました✨

投稿したサラダ🥗は、漁港に行って買った『まぐろの生ハム』（真ん中の花びらみたいに盛ったやつ）。最初はマグロの味なんだけど、噛めば噛むほど生ハムみたいです❣️

漁港の肉子ちゃんを探したけど、残念ながら居ませんでした😆