クッキング

風味と食感が近いそうな。
朝鮮人参って、時代劇で娘売り飛ばさないと買えんみたいな超高価な万能薬として出てくるんだけど、
ジンセノサイドっていう特殊なサポニンの1種が含まれてて、これが抗酸化作用、疲労回復、免疫力向上、ストレス軽減、血管拡張、血糖値維持、滋養強壮、抗腫瘍活性、神経保護作用、自律神経の調整なんかの作用があるらしい。
しかもこのジンセノサイドはほかの植物にはほぼ無いんだとー。
ニンジンって名前につくのは見た目からだけで、所謂野菜の人参とは全く違う植物。
私も庭にたくさん生えてるたんぽぽの根っことかどうよ？って思って調べたけど全然だめだった。
(あわよくば代用しようとした)
まあ、現代では摂取できる栄養は過多なくらいだし、薬だって色々開発されてるから大枚はたいて料理に入れる為だけに買わんでもーだと思うけどねー。

中抜きって書いてある丸鶏買ったけど、むしろ内蔵そのままのなんか売ってるんだろうか？
っておもっちゃう。
ローカルな産直市場で冷凍のは売ってるところあるんだけど1羽¥2500くらいしてて💦。
解凍も大変そうだし。
コストコなら¥1500なんだけどデカイんですよ。
2キロ超えそうなの。
今回買ったのは多分1kg無かったんでは？
¥990でした。
おかげで何とかなりましたよーε-(´∀｀;)ﾎｯ

普通内臓は 取ってありますよねぇー🙄
コストコでもデカイの見た事はあるけど 日本の家庭で1羽買って調理する人っているんだろかぁーと思っていました🤔
¥990位なら丁度いい大きさだったでしょうね🤩👍

下処理の方法とかも聞いたけど 自分で出来る自信がないから 参鶏湯はやった事はないんですよぉ〰️💦

骨の周りに旨みがあって 1日煮込むと 肉はホロホロで 汁には骨のコクが溶けだしてホント美味しいですよね～😍🎶

お陰様で無事ミッション達成。
コストコで丸鶏売ってるのを見てたから、いつでもあるって思って、とりあえず中に入れる具材を揃えたんですよ。
干しナツメは業務スーパーでありました。
松の実とクコはオークワ。
で、いざ丸鶏買おうって思ったら、コストコ置いてないって！😱
時期的なもんらしいです。
だからたまたま行った先で見つけた時は迷わず買いましたよ〜。

私も初めてなんです。
そそ、KALDIのを食べてから作ればよかったかも。
今度私も買ってみようと思ってます

本来は真夏の料理らしいんです。
日本で言うところのうなぎ的な。
たしかに夏バテに効きそうだけど、真夏の煮込み料理なんてー😱
台所で熱中症になりそう💦

レシピググると大概骨付きの腿と手羽を使った作り方が出てきます。
私もそうしようかと思ったんだけど「丸鶏使うと味が全然違う」って一文があって、じゃあやったろうやないかい！ってなりましたꉂ🤣w‪𐤔

私今回が初めてなので、果たしてこの味でいいのか？なんですけど、めちゃくちゃ旨みが強くて美味しかった。
おそらく具材で味がすごく変わるんでしょうね。
ホンモノの高麗人参使うと不思議な味になるんじゃないかしら？

そもそもこのクコの実を使いたくて。
杏仁豆腐くらいにしとけばいいのにね〜。
丸鶏、たしかに生々しいけど、もちろん頭、脚先、内蔵は抜いてあるから、まあ、脱いだ着ぐるみ？的な。
そそ、レシピ上げてるんで見てもらったらわかりますが首側の穴を閉じたあとでおしりの方から具材詰めるんですよー

具材の旨みが溶けだしたスープが美味しくて。
もっとお手軽に作りたい！

丸鶏、いちばん手に入るのはクリスマスでしょうねー。
で、思ったんだけど、"鶏ガラ、骨付きもも2、手羽先2、手羽元2、むね肉"を買ったら参鶏湯できるんじゃないの？って。
丸鶏って食べる時めちゃくちゃ面倒なんですよね。
最初からばらばらになってるのを買って作ってもいけるんじゃないかしら？

確かに！
ケンタッキーをバーレルで買って、全部位を食べて骨を繋げると１羽になるという😆いつかやってみたい。