クッキング レシピ

■材料

 じゃがいもキタアカリ大きめ2個

豚ひき肉90グラム、玉ねぎ半分

塩コショウ、※バッター液（全卵1個、薄力粉大さじ4、水大さじ3）パン粉適量、揚げ油フライパンに2から3㌢くらい注ぐ180℃くらいの温度

※バッター液とは、上記の卵液で、パン粉をまぶす前にコロッケだねにまとわせパン粉の接着を良くします。

■作り方

 ①じゃが芋は皮を剥き、3センチ角に切り、耐熱容器に水大さじ1も加え、電子レンジ600ワットで5分加熱、湯をきって蓋をしたまま粗熱を取る

②玉ねぎを粗みじん切りにして、油を入れたフライパンで玉ねぎが透きとおるまで炒める、豚ひき肉を加え塩コショウ、きつね色に変わったら温かいじゃが芋を加え粗く潰し具材と馴染ませる。

③ある程度手で握れる温度になったら、丸めていく

④バッター液を付けパン粉をまぶして、フライパンの油で上げ焼きにしていく菜箸で時々転がしまんべんなく焼き色をつける

■工夫ポイント

塩コショウ以外に、ニンニクすりおろし少々、出汁粉少々で下味をしっかり付けてみました

そのまま食べても美味しかったです。

米油でからりと揚げました。