クッキング

今日、青ジソ葉っぱ、バッサリ剪定しました。大きな葉っぱは濡れキッチンペーパーに挟んで保存しましたが、ちっちゃな葉っぱ、ジュース以外で検索🔎。

ジップ容器に塩パラパラ→洗って拭いた葉っぱ→塩パラパラ　交互に1枚ずつ重ねての塩漬けが出てました。

オニギリ🍙に貼り付けたり、柿の葉寿司みたいに包んだりの用途が有りそうです。

重ね終わった後にラップを密着させて変色を防ぐそうです。2ヶ月後のしっかり漬かった写真も有りました。ちょっと楽しみです。

私は冷蔵庫保存にしましたが、冷凍保存すると綺麗な💚残る様です。葉っぱと葉っぱの間の塩振り多めの方が外しやすいらしいです。