■材料
鶏胸肉 1枚(300gくらいの)
砂糖 小さじ2
塩 小さじ1(鶏肉の重さの1%くらい)
ブラックペッパー 適量
オリーブオイル 大さじ2
■作り方
①胸肉は皮を剥ぎ、フォークでブスブス突き刺しておく。
②砂糖、塩の順に表裏満遍なく擦り込む。
③表裏にブラックペッパーをふり、アイラップなど加熱OKの袋に入れオリーブオイルも入れる。
④ポン酢バージョン:砂糖と塩を擦り込み、袋に入れてポン酢大さじ2〜3を入れる。
⑤低温調理器に袋ごと水に入れ、空気が抜けた状態で封をして、60℃で1.5時間調理する。
⑥出来上がったら氷水に漬けて粗熱を取り、食べやすい薄さにスライスする。
※冷蔵庫で3日間保存可能です。
プラックペッパー
■工夫ポイント
低温調理器がない場合は炊飯器に沸騰直前のお湯を張り、浮かないようにお皿などで重しをして保温で60分加熱してください😊
しっかりと袋の空気を水の中で抜かないと調理不良となり、中まで火が通りません。
低温で調理することにより、しっとりプルプルになります♡
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投稿を表示参考になります
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投稿を表示今度作って食べたくなりました！
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投稿を表示美味しそう♡
さくら♡さんはお料理もお上手なのですね😊
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投稿を表示炊飯器でも出来るんですね✨天才(▭-▭)✧✨作ってみます！
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投稿を表示すっかり作らなくなってしまいました。
丁寧に作られててすご〜い
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投稿を表示さくらさんお料理も得意なんですね👍
なんでもできちゃうさくらさん凄いです！✨
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投稿を表示私も低温調理器を貰いました。
まだ、使わずに、研究中。ほおずりして、喜びました。
このレシピも参考にさせて頂きますし、作りたいと、思いました。お料理の幅が広がりますね。