スーパーでマグロのほぼ血合い部分のアラが売っているのを見て、もしやこれでツナが作れるのでは？とチャレンジしました❗️

まず血合いの血抜きから。とにかく水にさらして血抜きをするらしい。ボールに水を張り、マグロを入れて何度も水を替える。

最初は売っている塊のまま水に入れてたのですが、カットした方が早く中まで血抜きできることに気付きスライス。4時間くらい頑張りました。

あとはマグロをオイル煮するだけ。ニンニク、黒コショウ、ローリエ、ローズマリーを加えて沸騰するまで中火、弱火にして10分。

途中マグロに火が通りやすいように上下入れ替えたりオイルをかけたりします。

味見してみたら...身がふっくら❗️血合いの生臭さも全くなくて美味しい😋

タッパーに入れて冷蔵庫で保管。1-2週間大丈夫のようです🐟