クッキング レシピ

■材料

・豆腐

・豚ひき

・生姜

・ニンニク

・長ネギ

・豆板醤

・鷹の爪

・べんり菜

・片栗粉

・塩(豆腐湯がき用)

・水

・ごま油

■作り方

べんり菜は 予め茹でて 食べやすい大きさにカットして皿に盛り付けておく

生姜、ニンニクを刻んでおく	フライパンに水と塩を入れ煮立たせる
そこに さいの目に切った豆腐を入れ 茹でる 煮崩れ防止出来る	生姜、ニンニクをごま油で炒め 更にひき肉を炒める。コレが自家製豆板醤。ココで 片栗粉を粉のまま具材全体に絡ながら炒める
豆板醤を入れ絡む様に炒める	豆腐と水を入れ煮ると 片栗粉のトロミが出てくる
長ネギを入れて	サッと混ぜて麻婆豆腐出来上がりぃー🤗💕

■工夫ポイント

豆腐

・豆腐は 予め 塩ゆでする

片栗粉のタイミング

・普通は 味付け後 水どき片栗粉を入れますが 手抜き大好きな私は 豆板醤を入れる前(ひき肉が炒まった状態の時)に粉のまま絡めてしまいます

出来上がりは通常の麻婆豆腐と変わりません🍀