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クッキング

旬彩　秋野菜と和豚の吹き寄せ

アイキャッチ

旬の食材を使って　吹き寄せを作りました

【豚肉】

ブランド肉　和豚（わとん）ロース

【お野菜】

里芋

にんじん

椎茸

蓮根

ぎんなん

しめじ

かぼちゃ

最初に　花がつお　と　こんぶで一番ダシ

たっぷり　どんぶり3杯の花がつお

布巾で　漉します

左のボールが一番ダシ　右側は　二番ダシになります

一番ダシは　香りヨシ　味ヨシ

ブロック肉は　沸騰した湯に入れ　しばらく茹でます

茹で上がった　和豚

1cm弱にカットして　美味しそうな色❣️

その他の材料は　火🔥が入りやすいように　カット

もみじ🍁型抜き

秋らしく　紅葉🍁にんじん

かぼちゃは　葉脈の柄を入れ

深鍋に　お野菜を並べて

酒　みりん　ダシ　甜菜糖を入れ

落とし蓋をして　煮込みます

沸騰して　20分程　弱火強で煮込み　火を止めます

出来立てをいただきましたが　2〜3時間　放置した方が　味が沁み込み　美味しくなります♫

めちゃ旨〜💕

本日も　最後まで　ご覧いただき　ありがとう　ございました❣️感謝

Beni cooking

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