CAINZ DIY Square

作品投稿

Beni
2024/10/23 23:26

旬彩 秋野菜と和豚の吹き寄せ

旬の食材を使って 吹き寄せを作りました

 

【豚肉】

ブランド肉 和豚(わとん)ロース

 

【お野菜】

里芋

にんじん

椎茸

蓮根

ぎんなん

しめじ

かぼちゃ

 

最初に 花がつお と こんぶで一番ダシ

たっぷり どんぶり3杯の花がつお
布巾で 漉します
左のボールが一番ダシ 右側は 二番ダシになります
一番ダシは 香りヨシ 味ヨシ
ブロック肉は 沸騰した湯に入れ しばらく茹でます
茹で上がった 和豚
1cm弱にカットして 美味しそうな色❣️
その他の材料は 火🔥が入りやすいように カット
もみじ🍁型抜き
秋らしく 紅葉🍁にんじん
かぼちゃは 葉脈の柄を入れ
深鍋に お野菜を並べて
酒 みりん ダシ 甜菜糖を入れ
落とし蓋をして 煮込みます
沸騰して 20分程 弱火強で煮込み 火を止めます
出来立てをいただきましたが 2〜3時間 放置した方が 味が沁み込み 美味しくなります♫

めちゃ旨〜💕

 

本日も 最後まで ご覧いただき ありがとう ございました❣️感謝

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