【鶏ももと大根の和風カレー😋🐓🇯🇵🍛✨】

昨日は18:30まで親子丼を作るかチキンと大根の和風カレーを作るかで決め兼ねてたんだけどっ🤣🙌🗓️🐓🥚🥣or🐓🇯🇵🍛‼️💦
通院中の目の前にドラッグストアが在って、外出したついでにどっちにしても良い様に山椒と福神漬けを購入したして帰宅ぅ〜🏥➡️🏠✨

トークの方で迷ってる話をしたら、みかんさんが速攻レシーブしてくれて🤣🙌🍊🏐🔜‼️💨✨
「福神漬見ちゃったらカレーかなぁ〜っ🍊💬🍛✨」
ってお返事くれたのに感化され結果和風カレーで決定だぁ〜🤣🙌🇯🇵🍛☑️‼️💨✨

■材料＆作り方
〈材料〉
鶏もも・大根尾部分以外・玉葱・人参・しめじ・味玉✨
〈調味料〉
①酒・味醂・麺つゆ・和風顆粒出汁・味の素・ミル挽き黒胡椒
②カレールゥ(甘口・中辛)
③福神漬✨

私のカレー作りの手順は恐らくみなさんとはかなり異なるタイプかと思われるのだがっ🤣🙌🍛🔢💦
お野菜類を乱切りにした後鶏肉も刻んで包丁作業一通り終えたら、鶏ももを調味料①に暫く漬けた後濃い味に煮詰めてから柔らかく仕上がってるタイミングで一旦取り出しちゃうのだぁ〜😁👍🐓🥘🔥➰🥣✨

こん時煮汁は出来るだけ鍋に残したいので、フライ用のこの調理器具何て名前か知らんかったのだが改めて調べてみたら
「カスあげ」
ってのが通称だそうなぁ〜🕸️👀📛🎓✨

んでコヤツでギュンギュンに煮汁鍋に戻してから鶏のお出汁液が出た鍋にお野菜全投入して暫く煮るぅ〜⏰🥘🔥✨

今回大根を使っとるのでじゃが芋に比べると火が通る時間が長くなるけど、
「味が中まで沁み込む」
を目指すまでは不要で、芯が残らない程度に着地出来たらOK😁👍✨
(ある程度煮たら火を止めて蓋取って低温化放置すっと、浸透圧で中まで火が通るよぉ〜😁👍⏰✨)

そのタイミングで②のカレールゥブチ込んどいとくさぁ〜😁👍🟫➰💥‼️💨✨
(コイツも或る程度温度下がってから投入せんと溶解温度の物理的問題で溶けるのに時間が掛かるのだぁ〜😂⏰🟫🫠💦)

この後10分くらい放置してからかん混ぜて再加熱をし、とろみが出て来たタイミングで鶏もも戻してサッと火通し🫡🐓➰🥘🔥🔜‼️💨✨

■工夫ポイント
・私レシピだと当日は鶏もも別扱いで柔らかさと一緒に煮込むと出汁が出過ぎちゃうから理由でこんなことしとるが、まぁ〜全部ブっ込みでも特に問題無いんじゃろなぁ〜🤣🙌‼️💨✨
・大根使っとるので結構な水分が出て、割とシャバシャバなスープカレー寄りとなるのでとろみ欲しかったら水溶き片栗粉足しても良いわなぁ〜😁👍✨
・じゃが芋使うカレーよりかなりあっさり味の重く無い仕上がりになるよぉ〜😋✨
・大根が味沁み沁みにせんとも火が通ればOKなのは、カレールゥ自体が味濃いから却って中身はあっさり程度の方がさっぱりめカレーには丁度良いからなのさぁ〜😋🍛✨

最後に味玉＆福神漬添えで頂きもしたぁ〜😆🙌‼️✨