■鶏胸肉　１枚　　きゅうり🥒2本

　酒大2   塩小さじ二分の一

✳️梅ソース

　梅干し2〜4    麺つゆ（2倍）大2     酢大1

   ごま油大1.5　砂糖小さじ2     炒りごま大1

  カツオ節一掴み

✳️仕上げに

　大葉　　かいわれ　　トマト🍅

■作り方

❶鶏胸肉の皮を取り除く

❷水1リットルに🍶大2と塩小さじ二分の一を加え八頭させ、鶏胸肉を入れて再沸騰したら弱火にして10分位。　　火を止めて5分

その後氷水に浸して粗熱を取っておく

❸胡瓜の両端を落として、ピーラーで4箇所縦に皮を剥き、蛇腹状に切って、塩小さじ三分の一を振って、軽く揉み込んで10分放置。

出て来た水分は捨てる

❹梅干しを細かく叩いて、他の梅ソースの材料と混ぜ合わせる。

❺鶏胸肉の粗熱が取れたら、手でほぐし、きゅうりと🥒梅ソースをしっかり和える

❻細切りにした大葉を乗せカイワレとトマト🍅を添える

■工夫ポイント

❺の作業の時に大葉もカイワレもトマトも🍅一緒に和えた方が味が馴染んで美味しくいたどけますよ。