クッキング レシピ

■材料

 プレーンヨーグルト100g（水切り後は65g）卵黄1個　砂糖 小さじ1/4   酢小さじ1    塩 ひとつまみ　胡椒 少々

■作り方

①一晩冷蔵庫で水切りする。
（私はコーヒーサーバーに紙フィルターを敷き、その上にヨーグルト100gのせてラップをかけましたが、水切りできればどんな方法でも大丈夫です）

②ボウルに卵黄と砂糖と酢を入れて混ぜる。

③水切りヨーグルトを3回に分けて加えて、よく混ぜる。（一度に全量入れると混ざりにくいため、数回に分ける）

１回目

２回目

３回目

④ 塩胡椒や砂糖で味を調整して完成。

■工夫ポイント

①ヨーグルトを水切りする際は、表面が乾燥しないようにラップをかけてください。

②手作りのため、調理日を含めて2日以内で食べ切ってください。

③ポテトサラダ・温野菜・サンドイッチに使うと消費しやすいです。

④サラダ油を使わないないので、身体に優しいマヨネーズです。食感は少しクリームのような仕上がりになります。