■材料

新じゃがいも、新玉ねぎ、きゅうり、ニンジン、ゆで玉子、魚肉ソーセージ又は薄切りハム、塩胡椒、マヨネーズ、らっきょう漬けた時のらっきょう酢

■作り方

新じゃがいもをきれいに洗うと薄皮なのでかわまで綺麗になります

カレーに入れる様な大きさに切る

にんじんも太さにより半月か扇型の薄切り

玉ねきは櫛形の薄切りに切る

じゃがいもを茹で串が簡単に刺さる位になったらニンジンを入れて茹でる

じゃがいもニンジンが柔らかくなったら取り出し残りの茹で汁でゆで玉子を作る

じゃがいもをマッシャーで潰す少し粒を残す

魚肉ソーセージを薄切りにする

きゅうりも薄切りにし塩を振りしんなりしたら水気をしぼる

ゆで玉子の殻を剥きミカン等のネットに入れて絞ると細かくなる

全ての材料をボールで混ぜ塩胡椒、マヨネーズ、らっきょう漬けの酢で味付け

■工夫ポイント

じゃがいもを小さく切って茹でたので潰すので茹でるのも潰すのも早いです

茹で汁を活用するので水等の節約になります

ゆで玉子をネットで絞り出す

らっきょうを漬けた酢を入れる