作品投稿

Beni
2023/10/22 02:48

津久井在来大豆 枝豆の収穫

ウチで作っている、津久井在来大豆(通称ー津久井大豆)、収穫時期を迎えて、深夜に、マルシェ販売用に向けて準備をしてます

 

津久井大豆は、神奈川県のブランドにも認定されており、その特徴は、希少品種で、粒が大きくて甘い❣️

 

ウチでは、味噌や豆乳を作る際も、全部、この津久井大豆で、苗で植えて、毎年収穫を楽しんでいます 

 

味は、濃くて、風味も良く、本当に美味しい純粋な国産大豆です 

 

枝豆は、茹でたてに、最高の香りを放ち、食すると口の中から鼻に抜けるが如く、芳醇な香りを嗅ぎながら甘さと共に口の中で、大豆が舞います❣️

 

大豆は今や、遺伝子組み換えをした輸入ものが多く、この品種は、希少で、神奈川県民としては、この希少品種を後世に、残していきたい! 大豆は、高タンパクで、栄養価がとても高いので、我が家でも積極的に津久井大豆作りに取り組んでいます!!

↑販売用にどのくらい準備できるかなぁ
↑実はしっかりついてます
↑房を枝から採る作業は、ハサミ✂️で、チョキチョキ、結構大変で、手間がかかります
↑房だけで、こんな感じ。。。
↑我が家では、枝豆の房豆は、食用に 枝葉は、乾燥させて、お風呂の釜炊きで、火付け役の燃料となります♬

房だけで、約4kg収穫できました❣️

 

今回は、日本古来から伝わっている在来種大豆【津久井大豆】をご紹介させていただきました

 

枝豆の販売を初めて、マルシェでカフェ風にして、紙コップに入れて、カウンターで販売することになりました どのくらい売れるか、楽しみです♬

 

本日も、最後までご覧いただき、ありがとうございました❣️感謝

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5 件の返信 (新着順)

おはようございます☀️津久井大豆推しのBeniさんは、津久井大豆の栽培地域が地元なんですか?😊ワタシ、津久井せんべい🍘(ブランデー味🥃)を頂いた事があります。かなりブランデー🥃で、酔っ払いそうでした😆

かずん
2023/10/22 16:02

房を外すのも結構なお手間ですね💦
お疲れ様です。

確かに育て安さ、丈夫さを重視してF1種や遺伝子組み替えの種多くなってますね。

知らず知らず食べている物は あると思いますが、だからこそ自分で種から育てる物は伝統野菜や固定種の種を…と埼玉の固定種専門店に行き購入するようにしています。
津久井大豆もありました。

私も毎年購入品から味噌は作っています。
自家製の大豆、自分で米に麹菌を添加させてからのお味噌、いつかやってみたい事の一つです。
大豆として収穫する時期の見極めが判らないのですが Beniサンの投稿も参考にさせて頂きます。

いつも惹かれるものがあり、楽しみです😍💕


Beni
2023/10/24 00:09

かずんさん、ありがとうございます😊収穫時期は、今ぐらいか、1週間くらい前くらいだと、思います 

ウチで、収穫した枝豆を、茹でて、食べてみたのですが、少し固いかなぁ、という感じで。。。

ということは、枝豆から大豆に変わるところ、ということで、柔らかさを求める枝豆ならば、枝豆の房の色が緑で、濃い時、しかも、粒が大きくなったときだと思います

自分で種、苗から作ったのであれば、安全安心ですよね 育てる楽しみ、収穫する楽しみ、自分でやるのは、楽しみが沢山あります💕

かずん
2023/10/24 07:21

Beniサンおはようございます☀
大豆としての収穫時期 良く分かりました。房が茶色くなるまで置いておくと大豆になると思ってそのままにすると コレが弾けてこぼれ種でまた発芽する。の繰り返しでした。
もう少し早く収穫で良かったのですね🎵来年やってみたいです。

日々 何気なく口にしている物から体が作られているので 出来るところからではありますが 安心安全を目指せれば良いと思っております。

お忙しいところ返信ありがとうございます😊

ミッチー
2023/10/22 08:01

国産希少種ですか食べてみたいです👍
手間がかかりますね、お疲れ様です!


Beni
2023/10/23 23:59

ミッチーさん、どこかで、出会うといいですね(笑)枝豆を育てる機会がありましたら、試しに、1本育ててみるのも面白いですよ!

きょろっち
2023/10/22 06:18

お近くなら食べてみたい😆枝豆は枝付きを購入する派です。
希少品種の茹でたて枝豆…想像だけですが絶対美味しいですね🥰


Beni
2023/10/23 23:55

きょろっちさん、美味しいです!(笑)苗は、売っているので、試しに一苗育ててみても面白いと思います

あめちゃん
2023/10/22 03:24

完売することでしょう!!!


Beni
2023/10/23 23:18

ハハハ、

マルシェは、8000人が住むという団地の一画のカフェでやったのですが、子どもと高齢者がほとんどで。。。。

なんと、あめちゃんさん、枝豆は、1個も出なかったんですよ。。。(苦笑)

他に、スムージーとブルーベリービールとジャムを販売したのですが、ビールとスムージーは、若い世代の購入者がほとんどでした それも、ビールとスムージーは、20杯くらいずつ。。。

初めてマルシェやった場所なんですが、売れるように、というより、区の特産品を知ってもらうように、という目的で、エントリーしたのですが。。。

開催地となった団地というエリアのことを、どういうところか、よくわからなかったので、改めて勉強する機会となりました

一緒に販売した他の業者さんとは、新しい繋がりを持つことができました

まずは、スタートラインに立った、というところです

あめちゃん
2023/10/24 05:50

大変お疲れ様でした(о´∀`о)

Beni
2023/10/24 09:54

あめちゃんさん、カフェで、一緒にチマキを販売してた業者さんと、仲良くな里ました

あちらも、チマキ(中華街で売ってるような旧正月や端午の節句の時に作る中華チマキーチマキの大きさは、ソフトボールくらいあって、中に、煮卵丸ごと、角煮、椎茸煮、チキンなどがゴロっと入ったもの)がほとんど売れなくて、ウチで、少し、うちの家族、人数分買い取ったりしました チマキは、1個950円の販売をされていましたが、団地では売れない、と嘆いてました