クッキング レシピ

豚肉のジューシーさと梨のシャキシャキ感！大葉とレモンで後味さっぱりの豚肉巻き。

■材料（４個分）

豚肉スライス ４枚　梨 1/2個

大葉　４枚　黒胡椒 少々　レモン汁 少々

■作り方

①梨を５mmの太めの千切りにする

②フライパンに油を敷き、その上にお肉を広げて塩胡椒を振り、しっかり焼く

③火が通ったら、取り出して冷ます。粗熱がとれたら、梨を数本まとめてのせる。

⑤ふんわりくるくる巻き、外側を大葉で包む。

お皿に盛り付け、食べる直前にレモン汁をかけて完成。

■工夫ポイント

① 梨は、細目より少し太めの棒状にカット。加熱せずにそのまま使うことで、シャキシャキ感がしっかり残ります。

② 梨を包んだ豚肉を、最後に大葉でふんわり包みます。大葉とレモンの爽やかな香りが、梨のほのかな甘みと豚肉の旨みに合います。

■余談

最初、以前作った『イチジクとろ〜り豚肉の大葉巻き』のように、梨を巻いてから焼いたところ、熱で梨がトロトロになり、見た目も食感も失敗してしまいました😭

そこで、あとから梨を巻く流れにしたところ、梨のシャキシャキ感が残り、食感も楽しめる仕上がりになりました😋