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なんでもトーク

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2025/07/20 19:56

梅の土用干し、2日目終了✨
こんな感じになっています。順調といって良いのでしょうか⁉️
最後の日は夜露にあてると言う方もいらっしゃいますが、AIは夜露にあてるとカビるって言ってるし、梅干しの中田食品さんのレシピには日中干すしか書いてない💦
どうすりゃいいんだ⁉️⁉️

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4件のコメント (新着順)
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ふうちゃん
2025/07/20 22:06

キレイに出来ていると思います。
夜露は皮を柔らかくするためだと思います。
かれこれ30年くらいやってますが、
近年の日差しは強すぎるように思います。３日も干したらスッパイマンみたいにカラカラになりそうで、半日ずつくらいにしてます。私は最後に梅酢にくぐらせてからビンに入れて保存します。固め、柔らか目、お好みでいいかと思いますよ。

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ちょこっぺ
2025/07/20 22:31

ありがとうございます✨
主婦歴は数十年ですが、梅仕事歴2年目なので、わからないことだらけ💦母も近くに居るのですが、昔作ってカビたからそれからやめたと言ってるので、教えていただけてありがたいです😊

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ふうちゃん
2025/07/20 22:37

最近は冷凍して作る方法とかもあるようですが、梅酢が早く上がればカビは生えにくいと思います。３日干さなければならないとか、夜露に当てなければ出来ないということもないですしね。徐々に適当になってきました😅

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ちょこっぺ
2025/07/20 22:45

う〜ん💦
梅仕事は奥が深いですね😱

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源
2025/07/20 21:25

美味しいそうになって来ましたね
ネットで引くと色々なやり方が出て来ますね
前に見たのでは
夜は梅酢に戻してまた次の日の朝梅酢から取り出して干すと出てました午後からは裏返して干すと書いてありました！

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ちょこっぺ
2025/07/20 21:38

また迷うレシピ、ありがとうございます✨いろんな方法があるんですね😅

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non
2025/07/20 20:56

夜露にあてて裏返すのは多少湿っていたほうが破れにくいからなので、朝イチ裏返して干乾びる前に収穫をお勧めします👍

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ちょこっぺ
2025/07/20 21:37

今の所、破れてないですが、夜露にあてるとそんな利点もあるんですね😊

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きょろっち
2025/07/20 20:43

絶賛只今夜露干し😅
何となく夜露が当たると柔らかく仕上がる気がします。
土用干しの時に天候がイマイチ（夜の雨が心配で😅）で夜露に当てなかった年もありましたが、少し皮が硬いくらいでした。その方がおにぎりにするには使い勝手が良かったりします🤭

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ちょこっぺ
2025/07/20 21:36

最後に柔らかくするために夜露にあてるんですね😱なるほど🧐

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