簡単ですけど、けっこうイケますよー。この状態なら冷凍も出来るのでたくさん作っていろんな料理に入れてます。多分ピリ辛にしたらもっと応用できると思いますよ。

3年前に筍がアホほど採れて､持って帰ったのはいいけど普通に食べていたのでは消費出来ないってなっちゃって、色々ググってこの方法に行き着きました。

はい、大丈夫です。
私もプラスチックの樽に漬けて、脱衣所の隅に置いてますけど、全くカビたりしなかったですよ。
糠床みたいにかき混ぜたりもしません。入れっぱなしで、放置です。

お疲れ様♪
今度の休みに収穫して来て作ってみよう
おから手に入れられる所探しておかないとな〜
正月料理に使うのにももってこいですね！
塩抜きは何時間ぐらいですか？

漬け込んだ筍の厚みや大きさにもよりますが､夕飯に使うなら朝から数の子の塩抜きの要領で薄い塩水に浸けて時々舐めてみて塩水が塩辛くなってたら取り替えて…を3回くらい繰り返します。
もちろん水や湯につけてても抜けますが、芯まで塩気が抜け切らないような気がしました。
つまみ食いしてみてわずかに塩気を感じるくらいの方が下味になって良いみたいです。
その分料理の時に味付けを調整します。

そうですよねー､竹って油断したらエライことになりますもんねー。
豊作年をオモテ､不作年をウラって言うんですが、筍の産地でもそうらしいから今年は裏年なんでしょうね。
来年期待しましょう。

私も3年前に知って、それから毎年作るようになりました。
塩出しは面倒だけど市販の水煮筍より美味しいんです

漬物みたいに一定の期間漬ける事で美味しくなる、と言う料理ではなくて、一種の保存法なんですよ。
でも､そうですねー。私がメンマ風を作るのは漬け込んでから３ヶ月以上経ってからかな。
人によっては塩のみで漬けることもあるらしいですが、それだと色が悪くなるんですって。

もちろん水煮筍でもメンマ風炒めは作れるんですけど、塩おから漬けの方が歯ごたえがいいんですよねー。
でも塩出しはけっこうめんどくさいです😅

ごま油炒めは､私がピリ辛苦手なんで入れないけど、本当は鷹の爪の細切り入れると
もっと美味しくなる。
筍は塩だけで漬ける方法もあるんだけど色が悪くなるんだと。
たしかに生筍は食べるまでが手間だねー。
私もこれに使うデカい筍は外で段ボールをまな板代わりにして処理するんだけど正直ゴミがすごい！
皮だけでゴミ袋ひとつ分くらいあるもんなぁ。

お、干し筍族がいたぞ。
かなり本格的ですね。本当はゆうちゃんさんの方法が場所も取らないし、塩出しもしなくていいから使いやすいんですよね。

こんな感じになってます。
少し厚い物がまだ乾ききってないので、もう少し乾かします💪

うっわー、これは本当に乾物ですね！もう筍とはわからないくらいになっちゃうんだ！

勝手にご報告です。
干した筍を見たら干し芋のように『粉を吹いてました』びっくりです。