なんでもトーク

本日は伊豆にお出かけしてきました。
その中で、「蜜漬け」というのが気になりました。

農兵漬というわさび漬けの一種の作り方をみたときに、まず野菜を「蜜漬け」してとあったので、どういうことか調べてみたら、要は砂糖漬けにするようなものみたい。で、出来上がったものをわさびと酒粕で漬け込む模様。

よーく考えてみると、私も冬になると、水飴に大根を入れてでてきた水をのど薬として飲んでるんですが、そこでできたシワシワの大根のその状態が「蜜漬け」、ってことになるのかなぁ？

さいどしっかり調べてみよ。