トーク広場

渋柿第二弾が順調に美味しそうになってきました

第一弾のときに実験したけど、確実にするため第二弾でも実験中。
それは“揉めばもむほど黒くなる説”です

モミモミする理由
・甘くおいしくなる
・種が取れやすくなる
・渋が抜ける
と聞いたので、去年はせっせとモミモミしました。結果、美味しいけど茶色く見た目が悪くなる。モミモミをさぼった数個はきれいなオレンジ色だった

なので今年は第一弾で実験。
なるほど～と発見したので、第二弾も実験中。

写真下段は干した直後。
写真上段は10日ほど経過。手前4個はモミモミ実施。他は未モミモミ。結果は見ての通りです

本当は白く粉ふいた物を作りたいのだけど、アレは寒～い地域じゃないと上手くいかないらしい。
すでに近所に菜の花が咲いて春の陽気の我が地域では無理っぽい