なすびのぬか漬け■材料なすびぬか床みょうばん塩 ■作り方1,なすびはへたを付けたまま縦に半分に切る2,1のなすびの皮の方にみょうばんを薄くすりこみ、其の後に塩を皮と切った面にすりこむ。3,いつものぬか床をなすびを漬ける前に、底の方まで混ぜてから、2を漬ける。なすびが出ないようにぬかの中にしっかり埋めて、表