■材料卵（新鮮なもの）醤油＋みりん、出汁つゆ…など お好みで。■作り方①新鮮な卵を冷凍室で丸一日かけて凍らせる。（殻にビビが入るが気にしない）②取り出し、割って皿に入れ、冷蔵庫で解凍する。③白身がブヨブヨになったら、卵黄と分ける④卵黄を 醤油＋みりん、出汁つゆ など　お好みの味付けで、半日くらい漬け