クッキング レシピ

直近、シダーローズさんと春雨の話してた時、麻婆春雨作ろぉ〜言うてたの私もやりたくなって作ったら、お互い同じ日にやっててワロタっ🤣🙌🗓️🧔🏻‍♂️🤝🦍✨
(シダーローズさんのレシピはコチラ⬇️)
https://diy-square.cainz.com/announcements/k9eumhcwuqjgmtrt

私が作ったのは麻婆茄子と麻婆春雨を合体させちゃったやーつなんだけど、似たお料理作ったのに使った材料や工程も全然違ってたのが個人的には面白くて学びも貰えたわぁ〜🤩🙌🎓✨

■材料
(材料)
①豚挽肉
②葱青身
③干し椎茸・冷凍揚げ茄子・葱・春雨

 (調味料)
①酒・生姜・ニンニク・鶏がらスープの素・ハイミー・ミル挽き黒胡椒・豆板醤
②味醂・オイスターソース・豆豉醬・甜麺醤
③片栗粉

■作り方
材料①の豚挽肉に調味料①をフライパンの中で混ぜちょっと置いといて下味付けたら、鍋肌に薄く伸ばす様に広げ強火で焼いてくぅ〜😆🙌🐖➰🍳🔥‼️💨✨
良い感じに焦げ目が付いたら表裏を適当に引っ繰り返したタイミングで材料②の葱青身を投入ぅ〜💚➰🍳✨

葱青身がしんなりしたら、火を中火にして材料③の春雨以外と調味料②を加えたら軽く混ぜてぇ〜🍄‍🟫🍆➰🍳🔥✨

その上に水戻ししてない春雨そのまま乗っけちゃう〜っ🤣🙌✨

春雨に掛かる様に適当量のお水足して煮炒めしてこぉ〜🚿🍳🥢🔥‼️💨✨
春雨に火が通ったら調味料③の水溶き片栗粉でとろみ付けて出来上がりぃ〜😁👍✨

■工夫ポイント
・麻婆茄子も麻婆春雨も食べたいなぁ〜と思ったのでキメラ合体させたったわぁ〜っ🤣🙌🍆🤝〰️🖤✨

・本来なら水で戻す春雨を敢えての戻し無しで使ったのは、割としっかり目のコシ(❓)のある食感で食べたかったからぁ〜😋🦷✨
んでその為には一旦フライパンの中身を低温になる様にしたかったので、冷凍揚げ茄子足すのと春雨を1番上にして加えるお水は回し掛ける様にする事で水戻しも同時にやっちゃえるのだぁ〜😁👍🆗✨
更に冷凍揚げ茄子使うと紫が綺麗に出て彩り良くなるのよなぁ〜😆🙌🍆💜✨

・あっ後、折角花椒も有ったのに今回は入れるの忘れたぁ〜っ😂🙌🟤👋💦

さて昨日のラインナップはこんな感じぃ〜📸✨
鶏胸肉の塩麹酒蒸しに大根、ワカメ、胡瓜、ミニトマト乗せて胡麻ドレ＆柚子胡椒＆塩昆布＆金胡麻散らしたサラダ・麻婆茄子春雨・トマトコンソメ味の具沢山オニオングラタンスープ・二十五雑穀米✨

鶏胸肉の塩麹酒蒸し久々に作ったぁ〜🤩🙌🐓🧂🍶✨

コシ(❓)の有る食感で作れた麻婆茄子春雨旨い〜っ😆👍🦷🍆🫘🌶️🥘‼️💨✨

トマトコンソメ味の具沢山オニオングラタンスープもお野菜たっぷりで作ったよぉ〜🤩🙌🥔🥕🧅🍄‍🟫💥‼️💨✨

ぬふふぅ〜😚🎶
今日はお独り様飯なので、繋ぎもので私の飯作りも超のんびり現在進行形でやっとるのだがめっちゃ簡単だぁ〜っ🤣🙌✨