■材料（2人分）
素麺 二束
キャベツの葉 ３〜５枚
卵 2個
創味シャンタン 小さじ2
鶏ガラスープ 小さじ2
お水 1L
桜えび 適量
※写真には卵を入れ忘れました。
■作り方
①キャベツは一口台の大きさに切る。
②卵は溶いておく。
③鍋にお水1Lと①と、創味シャンタン、キャベツを入れて煮る。
④素麺をゆでる。
素麺を入れて、沸騰してきたら、氷を入れて、温度を下げる。
再度、お湯が、沸騰してきたら、火をとめて、軽く締める。
⑤丼に④素麺を入れ、③の熱いスープを入れる。トッピングに桜えびをする。
■レシピのおすすめポイント
旬のキャベツの外葉を使っています。捨てしまいがちですが、濃い緑にビタミンＣとカルシュウムがあります。桜えびにもカルシュウムがあり、少しでも、カルシュウムが取れるレシピです。
※桜えび大さじ１で牛乳コップ約１/２杯分のカルシュウムを摂取できます。
三輪素麺に馴染んで育ちました。にゅうめん、素麺大好きです。
素麺にびっくり水をする方もおられると思いますが、びっくり水を氷にすると、美味しく湯でられます。
お味がもう少し欲しい方は、胡麻油をたらすと美味しくと思います。
共有する
