先日投稿させて頂いた、
「皮付きでも食べられるお野菜✨」
をした際、改めて今まで食べてなかったけどやってみようと思ってたのが大根の皮を使ったお料理😁👍🤍✨

昨日は別の料理で大根の胴の部分をドーンと使ったので、剥いた皮で金平を作ってみたよぉ〜😋✨

■材料 

・大根の皮🤍✨

・……だけじゃ流石に少なかったので、こちらも皮付きで使う牛蒡

・水煮ツナ缶半分
・調味料は味醂・酒・胡麻油・金胡麻・業スーの麻辣藤椒香醬・三温糖✨

別料理に使う鶏手羽元の焼き目を付けてたフライパンが、良い感じに鶏のエキスが出てたのでそちらのお出汁も吸収させたれぃっ😋👍🐓✨

鶏手羽元ジュウ〜🐓🔥✨

この残りかすこそが 旨味の塊だぁ〜😋👍✨

水煮ツナ缶は汁ごと使って、麻辣藤椒香醬以外を全部入れてちゃっちゃーと水分飛ぶまで炒めるだけぇ〜🤣🙌🔜‼️✨
火を止めてから麻辣藤椒香醬入れて掻き混ぜたら出来上がり😆✌️✨

流石に塩分が少ない調味料だったので、食べる直前に牡蠣醤油をチョイ垂らしで良い感じに😋🦪✨
色味が真っ茶色なので大葉を散らしてみたぁ〜🤣🌿🤏✨

■工夫したポイント

大根の皮を調理したのは初めてだったんだけど、何の違和感も無い金平に出来てこれからも使ってゆこうと確信出来たぁ〜🥳👍🎉✨
つか牛蒡の存在感の方が強くて、正直大根の皮判らんかったんだよぉ〜🤣🙌💦
ってことは逆に邪魔しないから使えるってことだものねぃ😆✌️✨

ゴミを減らして食べられる部分はしっかり頂く料理の仕方、毎日のことだからこそこれからも向き合ってゆきたいでっす😘👍🔪✨

そして昨日はこんなラインナップのLet'sドスコイでしたぁ〜🤣🤰💥‼️💨✨