先日の常備菜の投稿に寄せて、

キューちゃん漬け風のレシピです。

https://diy-square.cainz.com/announcements/pqzotvz0ep9pikh9

■材料

きゅうり５本

・砂糖(水抜き用)

(合わせ調味料)

・生姜　20gくらい

・三温糖 60〜80g

・お酢　20〜30cc

・醤油　120〜150cc

■作り方

①きゅうりを1cm弱の輪切りに、生姜を千切りにします。

②こちらの手順⬇️で胡瓜の水抜きをします。

https://diy-square.cainz.com/announcements/7pupqzqz8dwn0igr

③鍋に合わせ調味料を沸騰させます。

④②のきゅうりの水切りをして③の鍋にいれます。

⑤きゅうりを入れた状態で鍋が再沸騰したらそのまま冷まします(20分くらい)

⑥冷めたらきゅうりと生姜を鍋から取り出し、合わせ調味料を再沸騰させます。

⑦調味料が沸騰したらきゅうりと生姜を鍋に戻し、もう一度沸騰させて、冷まします。

⑧冷めたらジップロックやタッパーなどにいれて冷蔵庫で保存します。

■工夫ポイント

通常のキューちゃん漬けは、塩で水抜きしますが、お砂糖で水抜きしたきゅうりを使用します。

砂糖で水抜きしたきゅうりは食感がよく、お漬物で気になる塩分を多少なりとも控えられます。