ずっと自家製柚子白菜漬けをやってみたかったんだけど、納得いく柚子GETが出来ずやれてなかったのが出来たよってレシピをUPらせて頂いたのが1週間前かなぁ〜🤣🙌🗓️🍊🥬🥗🆙✨
こん時柚子の皮半分は冷凍にして、果肉&果汁を同時進行で柚子味噌にしてたんだぁ〜😋🍊✨
■材料
(材料)
柚子の実・柚子果汁✨
(調味料)
①酒・味醂・味噌・三温糖・味の素・和風顆粒出汁(昆布)・金胡麻✨
②極旨生醬油・レモン汁✨
■作り方
お漬物に使った皮以外も食べれるよねってんで、取り敢えず種を取り除いて果汁を絞った薄皮付き果肉と果汁に分けてみたのだがぁ〜🍊👀✨
自家製柚子味噌とかそも作ったこと無いから全部勘頼りぃ〜っ🤣🙌🍊🫘✨
調味料(金胡麻・味噌以外)を加熱して程よく煮詰めたら、薄皮付き果肉・金胡麻・味噌を加えて更に煮るぅ〜🍲✨
薄皮に火が通ったら果汁を加え、ここで味見してみたらチト酸味と味の奥行きが足らんかったので調整に火を止めてから調味料②の生醬油とレモン汁を追加したぁ〜🤣🦪🍋✨
この後風呂吹大根もどきに掛けてみたりぃ〜😮💨🤍✨
デカい輪切りのまま白く綺麗に煮るには米のとぎ汁やら圧力鍋出さないと出来んが⚪️🌾🍲💦
この日は細い大根の胴身だったので大した量出来ないから面倒臭かったので、そいなら味玉の漬け汁を再利用したかなり薄味で煮ちゃえ〜😆👍🥚♻️✨
大根煮えてから葱も加え、最後に絹豆腐も入れて柚子味噌で頂いたぁ〜😋🍊🫘✨
(って仕上がりが結局スープになっとるわぁ〜🤣🙌🥣♨️✨)
別日には半額カジキマグロGETしといたのと＆焼き葱に掛けてみたりぃ〜🤣🙌🐟🉐✨
(あれ、この画像は
「♯お買得品狩人倶楽部✨」
にもUPして無かったなぁ〜😂📸👛🉐🏹‼️💨💦)
全部半額GETで、
「おかかおにぎり・本鮪のお刺身・助宗鱈の鱈子・生メカジキ・カットグレープフルーツ・コロッケ😆🙌🉐🏹‼️💨✨」
■工夫ポイント
・お漬物に使うのは皮の部分だけだけど、中の実も果汁も充分何かに使えるよなぁ〜😁👍🍊✨
・柚子果汁・味調整のレモン汁・生醤油には火を止めてからのタイミングで加えることで、其々の風味が飛ばない様にしたよぉ〜😋🍊🍋🫘✨
ってんで、勘頼りながら柚子味噌にしてみたよぉ〜😋🍊🫘✨
未だ残ってるので、冷奴に掛けるだけでも良いし、蒟蒻茹でて掛けても良いし、ヘルシー副菜に使ってこかなぁ〜😋👍✨
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投稿を表示いつも柚子の皮を使ったあとはポン酢くらいしか使わないから今度やってみる〜❣️
蒸籠蒸しした、お野菜に合いそうだわ😊
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投稿を表示機会がありましたら是非😊✨
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投稿を表示今度作ってみたくなりました！
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投稿を表示余すとこなく使い切り、柚子味噌まで手作りしちゃうのスゲ〰️😄😄👏
大根スープちょっとワロタ😆🎶味玉のお汁もムダにしないのがGrassちゃんさすがです🥰🙌
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投稿を表示勘頼り柚子味噌、すごい👏👍
Grassさんは壁とか塀とか、ぶち壊し踏み倒して道を作れるタイプかな🎶
私は壁の中ぐるぐる回って、誰かが開けた穴を通るタイプ‥かな😅
柔軟さ、見習いたい🥰
半額ゲットの狩人の腕も見習いたい😆
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投稿を表示柚子味噌、美味しいよね〜✨✨
手作りされたGrassちゃん、すごい！
田楽など、いろいろ使えるね✌️
会長‼️見事な半額狩りですな😁
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投稿を表示美味しそう〜
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投稿を表示Grassさんのゆず味噌、調味料の組み合わせ方が凄いです🙀🙀🙀
いつもシンプルな練り味噌を作ってるので、Grassさんの味付けに興味津々😄 胡麻とかいっぱい入ってるから身体にも良さそう。
ただ、ゆず皮もすりおろして練の後半で投入したらもっと、香り立ったかも。 😄
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投稿を表示Grassさん、こんにちは。m(_ _)m
柚子を余すところ無い位にお料理に使いこなしていますね。😌🌸💕
凄いですね。😌🌸💕
半額の商品ゲット出来るのが羨ましいです。😌🌸💕
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投稿を表示凄いね😳❤️
ゆず余すとこなく使い切って👍
ゆず味大好き❤️
だけど漬け物はもっぱらお買い上げ😂
Grassちゃんの投稿見てると
何事もチャレンジなんだと痛感する🤭💕
まずはゆず大根にでもチャレンジするか？🤣🤣